Zapiekanka z ryżu, kurczaka i kukurydzy

• 50 dag piersi z kurczaka
• po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
• 2 łyżeczki curry
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżka mąki
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• puszka kukurydzy
• 650 ml bulionu drobiowego
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• łyżka oliwy
• 20 dag ryżu basmati

Piersi kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i obtocz w mieszance papryki w proszku, curry i mąki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Pomidory z puszki rozdrobnij. Kukurydzę z puszki odcedź na sitku i przepłucz wodą.
Zagotuj bulion razem z przecierem pomidorowym, dopraw solą i pieprzem, dodaj oregano.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i zeszklij 5 minut na małym ogniu.
Zwiększ ogień, wrzuć czosnek, piersi kurczaka i obsmażaj je 4 minuty. Następnie dodaj kukurydzę i ryż, wymieszaj i smaż razem przez 2 minuty. Dodaj pomidory i mieszając, smaż przez minutę. Zalej szklanką gorącego bulionu i zagotuj.
Przełóż zawartość patelni do żaroodpornego garnka lub naczynia, zalej resztą bulionu, wymieszaj i zagotuj. Przykryj i wstaw do nagrzanego do temp. 180 st. C piekarnika. Piecz przez 35 minut.

Zobacz więcej przepisów na zapiekanki dla całej rodziny