Włoskie semifreddo

  Składniki – 1/2 kg truskawek, – szklanka soku truskawkowego, – 3 łyżki cukru. Sposób przygotowania Owoce zmiksuj z cukrem, dodaj sok, dobrze wymieszaj. Wlej do pojemniczków (na przykład po jogurtach) i wstaw do zamrażalnika.  

Składniki na 4 porcje: - 1/2 litra mleka pełnotłustego  - 8 żółtek  -  1/2 laski wanilii  - 3/4 szklanki cukru  - szklanka śmietany kremówki 30-proc.  - 30 dag malin Sposób wykonania: 1. Żółtka utrzyj do białości z cukrem. Mleko zagotuj z miąższem z wanilii. Cały czas miksując żółtka, wlej powoli gorące mleko. 2. Miskę z masą jajeczno-mleczną postaw na garnku z gotującą wodą i ubijaj na parze, aż lekko zgęstnieje. Ostudź, co jakiś czas mieszając. 3. Do chłodnej masy dodaj ubitą na sztywno kremówkę. Przelej do dużego pojemnika plastikowego, zamknij i wstaw do zamrażalnika na 3 godziny. Po tym czasie masę zmiksuj i zamrażaj jeszcze około10 godzin. 3Deser rozłóż do pucharków. Przed podaniem polej sosem ze zmiksowanych malin i udekoruj świeżymi malinami. Nasza rada: Poza sezonem można dodać do tego deseru własnej roboty konfiturę z malin. Przygotowanie: 25 min

Składniki na 4 porcje: - 1,5 szklanki mleka  - 2 laski wanilii  - 6 łyżeczek cukru  - płaska łyżka maki ziemniaczanej  - 125 g śmietanki 36-proc.  - 4 jajka  - 3 łyżki mąki pszennej Do dekoracji:  - winogrona  - 3 łyżki cukru  - łyżka masła  - łyżka posiekanych orzechów  - łyżka rodzynek  - łyżka płatków migdałowych Sposób wykonania: 1. Laski wanilii rozetnij wzdłuż, wyskrob rdzeń i dodaj do mleka. Wymieszaj, zagotuj, po czym usuń wanilię. 2. Białka jajek oddziel od żółtek. Źółtka utrzyj z cukrem na puszysty krem. Pod koniec ucierania dosyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dalej ucierając, powoli dolewaj gorące mleko. Ustaw na małym ogniu i mieszając, podgrzewaj, aż krem zgęstnieje. 3. Rondel z gęstym kremem wstaw do zimnej wody i pozostaw do czasu, aż ostygnie. 4. Ubij na sztywno dobrze schłodzoną śmietankę. Wymieszaj z kremem. Następnie z białek ubij sztywną pianę i dobrze wymieszaj z kremem. Porcje kremu umieść w pucharkach. Wstaw do lodówki na mniej więcej 2 godziny. 5. Na lekko podgrzaną patelnię wsyp cukier, mieszaj, podgrzewając, aż zacznie się topić. Dodaj masło i dalej podgrzewaj, mieszając, aż powstanie jasny karmel. Wsyp płatki migdałowe, orzechy i rodzynki. Wymieszaj. Powstałą masę rozsmaruj na natłuszczonej folii aluminiowej i pozostaw do całkowitego zastygnięcia. Następnie masę połam. Udekoruj nią krem. Przybierz winogronami oraz ewentualnie listkami melisy cytrynowej. Nasza rada: Krem można też posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami czekolady. Przygotowanie: 45 min