Ryż - alergia krzyżowa, powiązane alergeny krzyżowe

Objawy alergii na ryż kiedyś w Polsce należały do rzadkości, ale w miarę wzrostu popularności tego produktu, okazuje się, że ryż nie jest taką bezpieczną potrawą, jak wcześniej sądzono. Zwykle ten rodzaj alergii pokarmowej łączy się z uczuleniem wziewnym na pyłki traw i zbóż. Reakcje alergiczne mogą wystąpić również u osób uczulonych na mąkę pszenną, żytnią czy owsianą. Uczulenie może objawiać się zarówno katarem, uczuciem zatkanego nosa, jak i zmianami skórnymi. Alergia na ryż częściej występuje u osób chorujących na atopowe zapalenie skóry oraz na astmę.