Anyż - alergia krzyżowa, powiązane alergeny krzyżowe

Należy do grupy silnie uczulających przypraw. Znajdują się w niej również koper, kminek, kolendra, pieprz, papryka i curry. Łączy je zespół pyłkowo-pokarmowy, nazywany w alergologii zespołem seler-bylica/brzoza-przyprawy. Wynika z niego, że u osób uczulonych na pyłki bylicy, brzozy i seler, może pojawić się alergia krzyżowa na wymienione wyżej przyprawy. Zawarte w nich alergeny wywołują nie tylko dolegliwości ze strony układu pokarmowego, ale również problemy z oddychaniem czy skórne. Alergia na przyprawy nie występuje często, nie można jej jednak lekceważyć ze względu na powszechne wykorzystanie tych produktów w kuchni. Poza tym niektóre z nich mogą także doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego.