Dyniowa choinka z ciasta drożdżowego

Ciasto:

• 7 g drożdży instant
• 120 ml mleka roślinnego
• 85 g brązowego cukru
• 1/2 szklanki pure z dyni
• skórka z 1/2 pomarańczy
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 350 g mąki pszennej
• 3 łyżki oleju kokosowego (płynnego)

Nadzienie:

• 50 g śliwek kalifornijskich
• 30 g suszonej żurawiny
• 30 g daktyli
• 30 g suszonych fig
• 90 ml soku pomarańczowego
• skórka z 1/2 pomarańczy
• łyżeczka skórki z cytryny i limonki

Ciasto:

1. Drożdże zalej ciepłym mlekiem roślinnym, dodaj cukier oraz 1/3 szklanki mąki (z odważonych 350g ), odłóż na ok. 15 min, aż drożdże zapracują.
2. Do zaczynu dodaj puree z dyni, a następnie pozostałą mąkę, cynamon oraz skórkę pomarańczową. Wyrabiaj przez ok. 10 minut.
3. Kiedy ciasto przestanie się lepić do ręki, wlej olej kokosowy i jeszcze chwilę wyrabiaj.
4. Odłóż do wyrośnięcia na ok. 1 -1,5 h.

Nadzienie:

1. Śliwki, żurawinę, daktyle i figi zalej podgrzanym sokiem pomarańczowym.
2. Odłóż na minimum 30 minut, można nawet na całą noc.
3. Następnie dodaj skórki z cytrusów i zmiksuj.

Ciasto – następne kroki:

1. Wyrośnięte ciasto krótko wyrób i rozwałkuj na prostokąt o rozmiarach ok. 20 x 40 cm.
2. Połowę posmaruj nadzieniem bakaliowym.
3. Ciasto złóż na pół, przykrywając część z nadzieniem, i jeszcze raz delikatnie wałkuj. 
4. Wykrawaj kształty choinek, a następnie nacinaj i zaplataj.
5. Drożdżówki odłóż na ok. 20-30 minut do podrośnięcia.
6. Posmarujemy ciepłym mlekiem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym do 170  st. C przez ok. 15–19 minut. 

Zobacz też, jak zrobić choinkę z ciasta francuskiego: