mama z dzieckiem w kuchni
Fotolia
Przepisy

7 rad kulinarnych Katarzyny Jankowskiej z bloga „Mama Alergika Gotuje”

Oto kilka sprawdzonych porad kulinarnych od Katarzyny Jankowskiej, znanej blogerki i autorki książek kucharskich, m.in. „Mama Alergika Gotuje z Dziećmi”.

Kuchenne ciekawostki i porady są na miarę złota. Tym bardziej takie, które są sprawdzone przez doświadczonych kucharzy, a nie wszyscy jeszcze o nich słyszeli.  Oto kilka takich rad od MAG, czyli Katarzyny Jankowskiej, znanej z bloga Mama Alergika Gotuje, autorki książek kucharskich, m.in. "Mama Alergika Gotuje z Dziećmi".

Prażenie kaszy


Zdjęcie pochodzi z bloga Katarzyny Jankowskiej

Prażenie kaszy jaglanej powoduje zmniejszenie jej naturalnej goryczki. Kupuj kaszę ekologiczną, jest nie tylko zdrowsza, bo pozbawiona pestycydów, ale także słodsza. Jeśli gotujesz kaszę na dania wytrawne, np. kotlety, dodaj do niej kurkumę, suszony imbir lub pieprz. Gotując kaszę na słodko, np. na krem jaglany, dodaj ekstrakt z wanilii i syrop roślinny zamiast soli.

Sól do gotowania


Zdjęcie pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej

Zwykła sól kamienna jest bardziej słona niż sól himalajska. Wsypuj jej mniej do potraw. Nie masz pod ręką miarki? Przy gotowaniu kaszy gryczanej czy komosy ryżowej, zastosuj zasadę: tyle samo wody do gotowania, ile komosy ryżowej czy kaszy gryczanej w kubku lub szklance (stosunek 1:1).

Smażenie naleśników i pancakesów


Zdjęcie pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej

Kiedy wylejesz na patelnię ciasto na pancakesy, zmniejsz ogień, aby placki nie smażyły się za szybko, pozwól im powoli rosnąć, a potem przewróć je na drugą stronę. Używaj drewnianej łopatki.

Pieczone ziemniaczki


Zdjęcie pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej

Rumiane ziemniaczki pieczone w piekarniku świetnie smakują polane roślinną śmietaną z dodatkiem czosnku, soli i soku z cytryny. Jeśli nie możesz jeść zwykłych ziemniaków, w ten sam sposób przygotuj słodkie ziemniaki, czyli bataty. Pokrój je jednak na mniejsze kawałki.

Parzenie pomidorów

Pizza gryczana bez drożdży - przepis dla alergika
Katarzyna Jankowska

Zdjęcie pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej

Jeśli do leczo albo pizzy dodajesz świeże pomidory, możesz sparzyć je wrzątkiem i obrać ze skórki. Podobno najwięcej alergenów znajduje się w skórce pomidora oraz w jego pestkach. Pomidory łącz ze świeżymi ziołami, ich ilość dobieraj według własnego smaku.

Własna hodowla kiełków


Zdjęcie pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej

Kiełki powinny rosnąć w półcieniu, więc jeśli je hodujesz, nie należy zostawiać ich w pełnym słońcu, np. na parapecie. Zadbaj o to, aby nasiona miały stały dopływ tlenu. Przed spożyciem usuń nasiona, które nie wykiełkowały. Kiełki rzodkiewki w smaku przypominają korzeń rzodkiewki, można dodawać je do sałatek i kanapek.

Mąka do naleśników


Zdjęcie pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej

Naleśniki, zwłaszcza bezglutenowe, są najsmaczniejsze zaraz po usmażeniu. Możesz je podawać na słodko i na wytrawnie, np. jako tortille. Mąki z natury bezglutenowe niestety często zanieczyszczone są glutenem. Możesz je przygotować samodzielnie za pomocą urządzeń do mielenia, np. młynka do kawy. Wcześniej przejrzyj ziarna i kasze pod kątem ewentualnych zanieczyszczeń.
 

Katarzyna Jankowska, znana także jako MAG (Mama Alergika Gotuje) – autorka blogu mamaalergikagotuje.pl oraz książek kucharskich. Wyczarowała ponad 1000 przepisów dla dzieci i rodziców, w tym ponad 500 bez glutenu i cukru. Jej kuchnia opiera się przede wszystkim na ekologicznych i naturalnych produktach, bezpiecznych dla alergików. Propaguje zdrowy styl życia i pokazuje, że mimo ograniczeń w diecie można jeść smacznie i zdrowo. Prywatnie mama 22-letniej Natalii i 12-letniego Konrada, pasjonatka gotowania i biegania.
Porady Katarzyny Jankowskiej pochodzą z jej książki "Mama Alergika Gotuje z Dziećmi". Książka dostępna w Sklepie MAG www.mamaalergikagotuje.pl/sklep

Redakcja poleca

REKLAMA
Nasze akcje
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Współpraca reklamowa
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Współpraca reklamowa
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Współpraca reklamowa
Polecamy
Porady
Ile dać na Chrzest?
Święta i uroczystości
Ile dać na chrzest w 2024 roku? (ile od dziadków a ile od chrzestnej, chrzestnego i gości) 
Luiza Słuszniak
wierszyki o wiośnie
Gry i zabawy
Wiersze o wiośnie: piękne utwory znanych poetów i krótkie rymowanki dla dzieci
Ewa Janczak-Cwil
cytaty na komunię
Cytaty i przysłowia
Cytaty na komunię świętą: piękne i mądre, Jana Pawła ll, cytaty z Biblii
Joanna Biegaj
ospa u dziecka a wychodzenie na dwór
Zdrowie
Ospa u dziecka a wychodzenie na dwór: jak długo będziecie w domu? Czy podczas ospy można wychodzić?
Milena Oszczepalińska
chłopiec, dziecko, krzyk, złość
Wychowanie
Agresywne dziecko w przedszkolu: co robić, gdzie zgłosić?
Magdalena Drab
Cytaty na chrzest
Cytaty i przysłowia
Cytaty na chrzest: piękne sentencje i złote myśli z okazji chrzcin
Milena Oszczepalińska
Szkoła w Chmurze: kto może z niej skorzystać?
Edukacja
Szkoła w Chmurze: na czym polega, czy jest legalna i kto może z niej skorzystać?
Małgorzata Sztylińska-Kaczyńska
Przedszkolaki powinny się bawić, a nie ciągle uczyć
Edukacja
Przedszkolaki coraz częściej potrafią czytać i pisać, ale mają zaburzenia sensoryczne. Gdzie tkwi błąd?
Milena Oszczepalińska
dziecko ciągle choruje
Zdrowie
Dziecko ciągle choruje: nawracające zapalenie oskrzeli i infekcje gardła [CO ROBIĆ?]
Magdalena Drab
Pełne szpitale RSV
Aktualności
Lekarz mówi wprost: dziecko z RSV i z dusznością umrze, jeśli nie trafi do szpitala
Ewa Janczak-Cwil
wpływ telewizji na rozwój dziecka
Wychowanie
Wpływ telewizji na rozwój dziecka – negatywne i pozytywne skutki oglądania telewizji
Aneta Grinberg
morfologia u dzieci
Zdrowie
Morfologia u dzieci – jak czytać wyniki krwi [NORMY]
Ewa Janczak-Cwil
znieczulenie podpajęczynówkowe
Poród naturalny
Znieczulenie podpajęczynówkowe najczęściej stosowane podczas cesarskiego cięcia [zalety i wady]
Agnieszka Majchrzak
Urlop ojcowski
Prawo i finanse
Urlop ojcowski 2024: ile dni i ile płatny? Dokumenty i wniosek o urlop dla ojca
Magdalena Drab

Strefa okazji i inspiracji

REKLAMA