Wegetariańskie calzone

(4 porcje)
Ciasto: 

• 40 dag mąki 
• szklanka letniej wody 
• 3 dag drożdży 
• łyżeczka cukru 
• płaska łyżka soli 
• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku 

Farsz: 

• 2 łyżki masła 
• 25 dag pieczarek 
• 3 ząbki czosnku 
• łyżeczka suszonego oregano 
• po 1/2 papryki czerwonej i żółtej 
• 10 dag zblanszowanych liści szpinaku 
• 5 łyżek startego parmezanu 
• 10 dag mozzarelli 
• 10 dag twardej fety

W wodzie rozpuść drożdże i cukier. Do mąki dodaj drożdże, sól, oliwę i czosnek granulowany. Zagnieć luźne ciasto, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Na łyżce masła przesmaż pokrojone w plasterki pieczarki, połowę posiekanego czosnku oraz oregano, przestudź. Na pozostałym maśle przesmaż pokrojoną w paski paprykę z resztą czosnku i odciśniętym szpinakiem. Wymieszaj z pieczarkami, parmezanem i pokrojoną mozzarellą. 
Ciasto podziel na dwie części, uformuj z nich cienkie placki. Na każdy nałóż farsz, zlep brzegi, formując pieróg. Ułóż na blasze, posmaruj oliwą i piecz 25 min w temp. 250 st. C. 

Zobacz inne przepisy na pierożki dla dzieci

Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter, Anna Borowska