Wiosenne kotlety z tofu

• 1/3 kostki tofu,
• 1 łyżka tartej bułki,
• 1/2 jajka,
• 1 łyżka posiekanej zieleniny

Tofu odcisnąć, rozetrzeć w misce na gładką masę, dodać tartą bułkę i zieleninę i jajko. Wymieszać i formować kulki wielkości małego pomidora. Kotlety można zarówno ugotować (dla małych dzieci), jak i usmażyć (dla starszych). Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Jest to danie dla dzieci z nietolerancją mleka krowiego i laktozy.