Ziemniak - alergia krzyżowa, powiązane alergeny krzyżowe

Osoby z alergią na ziemniaki z powodzeniem mogą je jeść, ponieważ uczulenia nie wywołują ziemniaki poddane gotowaniu czy pieczeniu tylko surowe. Przy alergii na ziemniaki powinno się unikać ich obierania i tarcia. Dotykanie surowych ziemniaków i wdychanie ich alergenów prowadzi do wyprysku kontaktowego lub alergii wziewnej. Uczulenie na ziemniaki pojawia się (ale nie zawsze) wraz z uczuleniem na pyłki brzozy (sprawdź: Kalendarz pylenia roślin). Czasem towarzyszy mu alergia krzyżowa na surowe jabłka, gruszki i marchewkę. Osoby uczulone na ziemniaki bywają również wrażliwe na lateks.