Amerykańska Akademia Pediatrii, Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne, Kanadyjskie Towarzystwo Dietetyczne uznają dietę wegetariańską za odpowiednią w każdym wieku. Uważają, że jeśli taka dieta jest pod kontrolą dietetyka – a tak jest w tamtych krajach – to jest ona bezpieczna. Są wyniki badań wskazujące, że osoby, które odżywiają się zgodnie z zasadami wegetarianizmu, rzadziej chorują na nowotwory czy choroby serca. Największym atutem tej diety jest spożywanie dużej ilości różnorodnych warzyw.
Tradycyjna polska kuchnia w przeszłości była kuchnią dosyć ciężkostrawną, z dużą ilością tłuszczów zwierzęcych, przeznaczoną dla osób ciężko pracujących, w zimnym klimacie. Obecnie nie pracujemy fizycznie tak ciężko, większość czasu spędzamy w ogrzewanych pomieszczeniach, dlatego nasza dieta powinna ulec zmianom. Dieta wegetariańska jest w pewnej kontrze do naszej tradycji. Coraz więcej dietetyków i lekarzy mówi jednak, że trzeba zmniejszyć ilość jedzonego mięsa, wybierać chude gatunki, nie jeść np. skóry z kurczaka. Za to jeść więcej warzyw i owoców, a tłuszcze zwierzęce zastępować roślinnymi.
Tak, można znaleźć prace wykazujące, że bycie wegetarianinem niesie za sobą korzyści zdrowotne. Nie porównujemy jednak diety wegetariańskiej i niewegetariańskiej tylko parametry zdrowia osób, które stosują te odmienne sposoby odżywiania. Osoby na diecie tradycyjnej często jedzą produkty tańsze, reklamowane, tzw. żywność wysoko przetworzoną. Wegetarianie zwykle mają większą wiedzę na temat żywienia i żywności. Kupują produkty naturalne, mało przetworzone, szczególnie starannie dbając o sposób żywienia dzieci.
Dziecko, które jest na diecie wegetariańskiej, powinno być pod kontrolą dietetyka (adres poradni dla dzieci na diecie wegetariańskiej znajdziesz na następnej stronie).
Zobacz też: 10 sposobów na wybredne dziecko
Dieta wegetariańska w ciąży nadal budzi wiele kontrowersji. Wiele przyszłych mam zastanawia się, czy faktycznie muszą jeść mięso, aby dostarczać sobie i dziecku potrzebnych składników odżywczych. Zdaniem ekspertów – niekoniecznie. Odpowiedzialna wegetarianka w ciąży, która dba o odpowiednio zbilansowaną dietę i regularnie konsultuje się z lekarzem, nie musi się martwić o rozwój płodu. Jedyne, na co trzeba wtedy zwrócić uwagę to podwyższone ryzyko niedoborów wapnia, żelaza, jodu, witaminy D i B12 oraz kwasów DHA. Spis treści: Dieta wegetariańska w ciąży Wegetarianizm w ciąży – bilansowanie jadłospisu Dieta wegetariańska w ciąży – przepisy Dieta roślinna w ciąży a białko, żelazo i cynk Wegetarianka w ciąży – mleko i jego zamienniki Jakie warzywa i owoce jeść na diecie wegetariańskiej w ciąży? Produkty zbożowe w diecie ciężarnej wegetarianki Kwasy tłuszczowe omega-3 a ciąża wegetarianki Dieta wegetariańska w ciąży - witamina B12 Dieta wegetariańska w ciąży - jakie witaminy i minerały należy suplementować? Dieta wegetariańska w ciąży Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej źle zbilansowana dieta może prowadzić do poważnych niedoborów pokarmowych i osłabienia organizmu – jednak typ jadłospisu (mięsny/wegetariański/wegański) nie ma na to wpływu. Eksperci alarmują jednak, że w okresie ciąży i karmienia znacznie zwiększa się ryzyko deficytu witamin i składników mineralnych. Źle zbilansowana dieta ciężarnej przeważnie przynosi efekty w postaci deficytów żelaza, wapnia, witaminy D, witaminy B12, selenu, cynku, jodu oraz kwasów omega 3 (EPA i DHA). Zdaniem Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego dobrze skomponowane diety wegetariańskie, a także wegańskie, są zdrowe ,...
Dieta wegetariańska w ciąży nie jest najlepszym pomysłem. Jeżeli wyeliminuje się z diety ciążowej mięso, ryby i jaja, ryzykuje się niedoborem składników odżywczych oraz zachwianiem podstawowych funkcji swojego organizmu, a także zdrowia dziecka. Same warzywa i owoce nie są w stanie dostarczyć ciężarnej kobiecie dostatecznej ilości białka, wapnia, minerałów i witamin. Skutki tych niedoborów mogą dać o sobie znać nawet po latach, kiedy dziecko wejdzie w okres dojrzewania. Zacznie się od otyłości , mniejszej odporności i zaburzeń nerwowych, a skończy np. na problemach z płodnością. Bez mięsa i żółtek, za to z nadmiarem roślinnych estrogenów (z soi), grozi ci deficyt witaminy B9 (kwasu foliowego). Zwiększa to ryzyko wad rozwojowych cewy nerwowej oraz wodogłowia płodu. Dieta wegetariańska w ciąży nie dostarcza żelaza Pozostając na diecie wegetariańskiej, nie masz też możliwości dostarczenia sobie zawartego w mięsie żelaza hemowego, najlepiej przyswajalnego przez ludzki organizm. U dziecka może to wywołać niedorozwój układu pokarmowego (objawami tego już po narodzinach dziecka będą częste biegunki, złe wchłanianie składników odżywczych, niedożywienie). Dieta wegetariańska w ciąży czasem skutkuje też powracającymi infekcjami układu oddechowego, a gdy maluch dorośnie – nadciśnieniem. Sprawdź: Zachcianki w ciąży – czy mogą szkodzić? Stosując dietę wegetariańską, prawdopodobnie jadasz za dużo węglowodanów i cukrów prostych oraz cierpisz na niedobór kwasów tłuszczowych omega-3 (gdy nie jadasz ryb). Może to spowodować, że twoje dziecko będzie miało niski iloraz inteligencji i zaburzenia widzenia. Dieta wegetariańska w ciąży jest także ryzykowna dla zdrowia przyszłej mamy. Rośnie np. ryzyko anemii w ciąży . Poza tym, jak każda dieta eliminacyjna, także i ta grozi osłabieniem, a po porodzie problemami...
Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków, Brytyjskie Stowarzyszenie Dietetyków, Kanadyjskie Stowarzyszenie Dietetyków uznają prawidłowo skomponowane diety wegetariańskie i wegańskie za odpowiednie na każdym etapie rozwoju człowieka, włączając w to dzieciństwo , ciążę, okres karmienia piersią. Również polscy dietetycy i pediatrzy coraz częściej podkreślają, że dziecko może być wegetarianinem. Przeczytaj rozmowę o wegetarianizmie z dr. Witoldem Klemarczykiem, kierującym jedyną w Polsce Poradnią dla Dzieci na Diecie Wegetariańskiej w Instytucie Matki i Dziecka Wegetarianie są zdrowsi Dietę z ograniczoną ilością mięsa (lub bez mięsa) dietetycy polecają dla dorosłych już od wielu lat. Wegetarianie żyją dłużej (przeciętnie o 7-9 lat), w mniejszym stopniu niż osoby jedzące duże ilości mięsa cierpią na choroby układu krążenia, cukrzycę, otyłość, nadciśnienie. Dieta wegetariańska chroni przed chorobami układu krążenia, a także przed niektórymi typami nowotworów. Do niedawna dieta wegetariańska była polecana tylko dla dorosłych. Od kilku lat naukowcy i dietetycy polecają także dla dzieci dietę wegetariańską . Okazuje się bowiem, że na choroby układu krążenia, otyłość, cukrzycę „pracujemy” już od dzieciństwa. Wszystkim tym chorobom najlepiej zapobiegać już od okresu dzieciństwa . Więcej o zapobieganiu chorobom serca w dzieciństwie: Zbadaj cholesterol u dziecka Dietę małego wegetarianina ustal z dietetykiem Niektóre dzieci lubią mięso, inne za nim nie przepadają – już od okresu niemowlęcego. Jeśli rodzice nie są wegetarianami , zwykle martwią się, że dziecko niejedzące mięsa może mieć niedobory pewnych składników mineralnych (zwłaszcza żelaza) oraz witamin (z grupy B, głównie B 12 ). To prawda, jednak dietę wegetariańską można tak skomponować, żeby dostarczała dziecku wszystkich...
