Gotowe przepisy dla karmiących matek: zupy, obiady i inne dania

Gotowe przepisy dla matek karmiących to nic innego jak wskazówki, jak ugotować zdrowe, pełne składników odżywczych dania. Mama karmiąca piersią powinna szczególnie zadbać o właściwą dietę, a raczej odpowiedni sposób odżywiania. Większość mam, zwłaszcza na początku karmienia, rezygnuje z wielu produktów, obawiając się, że mogą one wywołać u dziecka bóle brzuszka lub kolkę. Niepotrzebnie! Oczywiście, twoja dieta powinna być zdrowa, ale nie musisz rezygnować z ulubionych potraw, tylko dlatego, że karmisz piersią. Jaki więc powinien wyglądać jadłospis dla matki karmiącej? Po prostu przyjrzyj się temu, co jesz i postaw na zdrowe, urozmaicone dania, bogate w witaminy i składniki odżywcze.

Spis treści:

1. Zupy dla matki karmiącej
2. Obiad dla matki karmiącej: mięso
3. Obiady dla matek karmiących: ryby
4. Wegetariańskie obiady dla matki karmiącej
5. Dania lekkostrawne dla matek karmiących
6. Przepisy na desery dla karmiących mam
7. Jadłospis dla matki karmiącej

Zupy dla matki karmiącej

Nie tylko w diecie karmiącej mamy, ale i w ogóle, warto w gotowaniu zup zrezygnować z niezdrowych gotowców: kostek rosołowych, przypraw pełnych soli i glutaminianu sodu. Zastanawiasz się, co może jeść kobieta, która karmi piersią? Wybrałyśmy idealne przepisy na zupy dla matek karmiących. Naturalne, zdrowe, pełne witamin potrzebnych tobie i twojemu dziecku:

• Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
• Krupnik
• Zupa-krem z dyni
• Zupa marchewkowa
• Zielony krem z fasolką szparagową

Spa - Konkurs „Narodziny rodziny”

Obiad dla matki karmiącej

Jeśli przygotowujesz na obiad mięso, zrezygnuj ze smażenia, bo to najbardziej niezdrowy sposób przyrządzania potraw. Zamiast tego w obiadach dla matki karmiącej stawiamy na mięsa duszone i pieczone, np.:

• Duszony schab z żurawiną
• Gulasz dyniowo-mięsny z kuskusem
• Pulpety cielęce z warzywami
• Cytrynowe pałki z kurczaka
• Makaron z kurczakiem, groszkiem i fasolką szparagową

Obiady dla matek karmiących: ryby

Przynajmniej dwa razy w tygodniu w jadłospisie matki karmiącej powinny znaleźć się ryby. Wybieraj tłuste ryby morskie, które zawierają dużo kwasów omega-3 - dzięki nim ty będziesz zdrowa i piękna, a twoje dziecko dodatkowo mądre!
Jeśli karmisz piersią, możesz przygotować na obiad:

• Łosoś pieczony w folii
• Sola w sosie cytrynowym
• Pstrąg z jabłkami i śliwkami
• Makaron penne z tuńczykiem i oliwkami

Spa - Akademia Młodych Rodziców

Wegetariańskie obiady dla karmiącej mamy

Jeśli nie jesz mięsa, lub po prostu masz ochotę na wegetariański posiłek, pamiętaj, żeby dobrze skomponować posiłek. Mamom karmiącym polecamy takie dania wegetariańskie:

• Kotlety z buraków i fasoli
• Warzywne lasagne
• Zupa z czerwonej soczewicy
• Wegańskie kotlety z ciecierzycy
• Leczo z kabaczkiem

Dania lekkostrawne dla matek karmiących

Dieta matki karmiącej to po prostu zdrowe odżywianie się. Z myślą o karmiących mamach przygotowałyśmy sprawdzone, gotowe przepisy na sałatki, które możesz jeść na obiad, kolację czy lunch. Mamy nadzieję, że z chęcią je wypróbujesz:

• Sałatka ze szparagów i szpinaku
• Sałatka z ryżem i indykiem
• Sałatka z grillowanym kurczakiem

Przepisy na desery dla karmiących mam

To, że karmisz piersią, nie oznacza, że masz sobie odmawiać odrobiny przyjemności! Jeśli najdzie cię ochota na coś słodkiego, sięgnij po domowe desery. Możesz nawet upiec ciasteczka na laktację. Szczególnie polecamy takie słodkości, bo są nie tylko zdrowsze od sklepowych gotowców, ale przypominają o dzieciństwie i pachnącej cynamonem kuchni babci:

1. Naleśniki z twarożkiem i owocami
2. Pieczone jabłka z miodem

Jadłospis dla matki karmiącej

Komponując swój jadłospis na czas karmienia piersią, pomyśl o piramidzie zdrowego odżywiania. Jedz jak najwięcej warzyw sezonowych, 2-3 porcje owoców dziennie. Sięgaj po produkty zbożowe, nabiał i zdrowe tłuszcze. Nie martw się, produktów niezalecanych podczas karmienia piersią jest naprawdę niewiele.

Zobacz także:

• tygodniowy jadłospis dla matki karmiącej (pdf)
• bazę przepisów mamotoja.pl
• 5 błędów w diecie karmiącej mamy: szkodzą dziecku i mamie!

Zupa pomidorowa dla mamy karmiącej piersią - przepis

Składniki:

• 1,5 kg miękkich dojrzałych pomidorów
• porcja włoszczyzny do zupy
• korpus kurczaka
• 3 łyżki masła
• liść laurowy
• 2 gałązki tymianku
• ziele angielskie
• sól, pieprz,
• szczypta cukru

Lane kluseczki:

• 3 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej

Sposób przygotowania:
Kurczaka zalej wodą, dodaj liść laurowy, tymianek, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj pod przykryciem 30 minut. Następnie dodaj oczyszczone i opłukane warzywa. Gotuj kolejne 35 minut, aż warzywa staną się miękkie. Wywar przecedź.
Sparz pomidory, obierz i pokrój. Duś je z masłem, aż się rozpadną. Dodaj do wywaru i zagotuj. Dopraw zupę solą i pieprzem.
Kluseczki:
Jajka ubij z mąką, wlewaj ciasto na gotującą się zupę malutkim strumieniem, starając się nie mieszać zupy. Gotuj 2 minuty. Lane kluseczki możesz też ugotować na osolonej wrzącej wodzie, odcedzić i włożyć do zupy.

Zielony krem z fasolką

Składniki:

• 4 ziemniaki
• mała cukinia
• cebula
• 20 dag świeżego szpinaku
• 5 dag zielonej fasolki szparagowej
• 2 łyżki masła
• 8 szklanek bulionu warzywnego
• sól,
• pieprz biały

Sposób przygotowania:
Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a ziemniaki w średnią kostkę. W garnku na rozgrzanym maśle podsmaż przygotowane warzywa przez 2–3 minuty. Wlej bulion, zagotuj.
Cukinię opłucz, pokrój w kostkę, dołóż do garnka, gotuj tak długo, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Szpinak opłucz, pokrój i dodaj do zupy. Po 5 minutach, gdy szpinak stanie się miękki, zawartość garnka zmiksuj na krem. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
Fasolkę opłucz, przekrój na pół i gotuj w osolonym wrzątku przez 5 minut, aż będzie miękka, lecz jędrna. Przełóż fasolkę do zupy, zamieszaj.

Krem z dyni

Składniki:

• 50 dag dyni (oczyszczonej z miąższu lub mrożonej)
• Cebula
• 2 marchewki
• Litr bulionu warzywnego
• łyżka masła
• kawałek świeżego imbiru
• 2 łyżki oliwy
• łyżka posiekanej kolendry
• sól,
• pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę i marchewki obierz, pokrój w kostkę. Obierz imbir i drobno posiekaj. W garnku na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj pokrojoną w kostkę dynię, masło, marchewkę i imbir. Smaż około 5–7 minut. Zalej bulionem (możesz dodać go więcej, jeśli zupa będzie zbyt gęsta), przykryj i gotuj do miękkości około 15 minut. Zdejmij z ognia i dokładnie zmiksuj. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem posyp kolendrą lub natką pietruszki.

Zupa marchewkowa

Składniki:

• 80 dag marchewek
• 2 ziemniaki
• łyżka masła
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki płatków migdałów
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Marchew i ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Płatki migdałów upraż na suchej patelni. W garnku stop masło, podsmaż warzywa wraz z imbirem, gotuj ok. 20 minut. Zdejmij z ognia, dokładnie zmiksuj. Dodaj jogurt, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Przed podaniem posyp zupę uprażonymi na złoty kolor płatkami migdałów.

Krupnik

Składniki:

• pęczek włoszczyzny
• 50 dag mięsa z indyka
• szklanka kaszy jęczmiennej
• 2–3 ziemniaki
• cebula
• liść laurowy,
• ziele angielskie
• koperek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę umyj, włóż do garnka, dodaj przyprawy i cebulę. Mięso włóż do włoszczyzny, zalej 2 litrami wody, posól i gotuj. Przecedź gotowy wywar, wsyp kaszę, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotuj do miękkości. Mięso pokrój w kostkę i razem z pokrojoną włoszczyzną wrzuć do zupy. Posyp drobno posiekanym koperkiem.

Mięso dostarczy ci odpowiedniej ilości białka. Wybieraj chude mięsa, bo są zdrowsze. Najlepiej je dusić lub piec, smażenie wybieraj najrzadziej.

Przepis na schab z żurawiną dla karmiącej mamy

Składniki:

• 200 g schabu
• Sól
• Pieprz
• Majeranek
• Olej rzepakowy
• Konfitura z żurawiny

Sposób przygotowania:
Schab pokrój na plastry, posól, posyp pieprzem i majerankiem. Zrumień mięso z obu stron na patelni na oleju rzepakowym. Przełóż do garnka, dodaj odrobinę wody i duś około 30 minut pod przykryciem.
Na talerzu dodaj łyżkę żurawiny na mięso. Jedz z ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną. Nie zapomnij o świeżych warzywach!

Duszony schab ze śliwkami - przepis

Schab duszony ze śliwkami to danie lekkie i pożywne, w sam raz dla karmiącej mamy.

• sprawdź przepis na schab ze śliwkami

Kobiety w ciąży i mamy karmiące powinny zwrócić na swoją dietę szczególna uwagę. Włączenie mnóstwa warzyw i owoców polecamy w każdej diecie, ale przyszłe i młode mamy powinny zwrócić szczególną uwagę na to, ile sałatek i surówek zjadają w ciągu dnia. Karmiącym mamom polecamy sałatkę ze szpinaku i szparagów - zawiera dużo witamin z grupy B, witaminę C, kwas foliowy, a także żelazo, magnez, potas i jod. Samo dobro dla ciebie i dziecka!

Sałatka ze szpinaku i szparagów dla matek karmiących - przepis

Składniki:

• pęczek liści świeżego młodego szpinaku
• garść pomidorków koktajlowych
• pęczek zielonych szparagów
• czerwona cebula (opcjonalnie)
• sól
• pieprz
• oliwa (1 łyżka)
• sok z cytryny (1 łyżka)
• miód (łyżeczka)

Sposób przygotowania:
Warzywa umyj i osusz. Urwij zdrewniałe końcówki szparagów (wystarczy je odłamać). Szpinak i przekrojone na pół pomidorki włóż do miski. Ugotuj na parze szparagi (ok. 5 minut, by były jędrne i chrupiące), dodaj do szpinaku i pomidorów. Posól, dodaj pieprzu. W miseczce wymieszaj widelcem sos: oliwę, sok z cytryny i miód, tak by wszystkie składniki się połączyły. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki możesz dodać do dressingu pół ząbku czosnku przeciśniętego przez praskę i/lub pół łyżeczki musztardy (np. Dijon). Wymieszaj i spałaszuj ze smakiem! Możesz też posypać piórami czerwonej cebuli.

Sałatka z rukolą, pomidorami i grzankami

Taka sałatka z chrupkim akcentem - grzankami smażonymi na oliwie - to dobry pomysł na zdrowy lunch lub przekąskę. Zaletą jest też to, że jej składniki są dostępne przez cały rok. Rukola i pomidory to warzywa, które warto jeść podczas podczas karmienia piersią - ta sałatka to bogactwo witamin A, K, B, C, żelaza, kwasu foliowego i wapnia.

• Sprawdź gotowy przepis na sałatkę z rukoli dla matek karmiących

Ryż z warzywami w oryginalnej formie. Przepis na tę sałatkę z ryżu i warzyw warto zapamiętać - można go modyfikować w zależności od pory roku i kulinarnych zachcianek.

Sałatka dla karmiącej mamy z ryżu, warzyw, indyka i owoców: przepis

Składniki:

• 50 g suchego ryżu (paraboiled, basmati lub dzikiego)
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka czarnych oliwek
• 2 łyżki zielonego groszku (może być mrożony po uprzednim ugotowaniu al dente)
• 1 brzoskwinia (poza sezonem możesz zastąpić pomarańczą lub ananasem)
• 100 g ugotowanego mięsa z indyka (pierś)
• natka pietruszki do smaku (możesz zastąpić kolendrą)
• sól
• pieprz
• oliwa (1 łyżka)
• sok z cytryny (łyżeczka)

Sposób przygotowania:
Ryż ugotuj na sypko. Po wystudzeniu wymieszaj go z pokrojoną w kostki brzoskwinią (lub innymi owocami, których używasz), porwaną na kawałki ugotowaną piersią indyka lub kurczaka (możesz też dodać białą rybę, np. dorsza!), przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Dodaj oliwki, groszek zielony i przyprawy. Wymieszaj, dopraw do smaku i posyp natką pietruszki.

Taka sałatka to dobry wybór, kiedy karmisz piersią. Jest sycąca i zawiera wiele potrzebnych tobie i dziecku składników odżywczych, m.in. witaminy z grupy B, witaminę C, E, błonnik, potas, magnez, żelazo i cynk.

Sałatka ryżowa z kukurydzą i brokułami: przepis dla karmiącej mamy

Możesz też wymieszać ryż z ugotowanymi al dente brokułami, dodać kukurydzę (świeżą lub z puszki), marchewkę, groszek i odrobiną oleju rzepakowego. Taka kombinacja dostarczy ci m.in. wapnia, kwasu foliowego, witamin A i C.

• sprawdź gotowy przepis na ryżowe gałeczki

Sałatki to idealny wybór dla karmiących mam. Nie tylko są pełne witamin, ale mogą też być bardzo sycące.

Przepis na sałatkę dla karmiącej mamy z grillowanym kurczakiem i sałatą

Składniki:

• Pierś z kurczaka
• Mix sałat (1 opakowanie)
• Pomidorki koktajlowe (5-5 sztuk)
• Zielony ogórek
• Sól
• Pieprz
• Oliwa (2 łyżki)
• Ocet balsamiczny
• Zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka posól i popieprz. Usmaż bez tłuszczu na patelni grillowej. Sałatę wymieszaj z przekrojonymi na pół pomidorkami i ogórkiem zielonym pokrojonym na plasterki (ilość wg uznania). W miseczce wymieszaj zioła prowansalskie z solą i pieprzem, dodaj oliwę i ocet balsamiczny. Dokładnie wymieszaj widelcem do połączenia się składników.
Kurczaka pokrój w paski, dodaj do sałaty, polej dressingiem. Smacznego!

Sałatka z indykiem, marchewką i słonecznikiem - przepis

Propozycja dla zmęczonych mam - przywracająca siłę i energię zielono-pomarańczowa bomba witaminowa.

• sprawdź przepis na sałatkę z indykiem, marchewką i słonecznikiem

Pyszne naleśniki owocowe nadają się tak na obiad, jak i na podwieczorek. Użyj owoców sezonowych albo dżemu owocowego.

Naleśniki z owocami i twarogiem dla karmiącej mamy - przepis

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szkl mleka
• 0,5 szkl wody gazowanej
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100-150g twarożku
• Łyżka cukru pudru (lub cukru z prawdziwą wanilią)
• Jogurt naturalny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Zmiksuj jajko z solą, mlekiem, mąką i wodą gazowaną. Odstaw na ok. 30 minut. Ciasto nakładaj łyżką na beztłuszczową patelnię i smaż naleśniki z obu stron.
Twarożek zmiksuj dokładnie z cukrem. Jeśli będzie za gęsty, dodaj jogurt naturalny do uzyskania pożądanej konsystencji.
Zjedz naleśniki z twarożkiem i sezonowymi owocami. Jeśli marzy ci się coś szczególnie dobrego – polej odrobiną syropu klonowego!

Naleśniki bez mleka i kurzych jaj

Nie musisz rezygnować z naleśników, jeśli twoje dziecko cierpi na skazę białkową. Możesz przygotować naleśniki bez mleka, a jajka kurze zastąpić przepiórczymi, tak jak w tym przepisie:

• przepis na bezmleczne naleśniki z dżemem

Pieczone jabłka z miodem

Składniki:

• 4 twarde jabłka
• 4 łyżki dżemu malinowego
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka cynamonu
• 4 łyżeczki rodzynek
• 4 łyżeczki płatków migdałowych

Do dekoracji:

• gałązki melisy cytrynowej lub mięty
• cynamon

Sposób przygotowania:
Jabłka umyj i osusz. Odetnij 1/4 każdego z nich i wydrąż środek, pozostawiając 1 cm warstwy miąższu po bokach. Wyjęty miąższ posiekaj i wymieszaj z miodem, rodzynkami i dżemem. Dopraw cynamonem. Napełnij jabłuszka farszem. Ustaw w naczyniu żaroodpornym i piecz ok. 15 minut w temp. 180 st. C.
Lekko rozgrzej patelnię, wsyp płatki migdałowe i podgrzewaj, mieszając, aż staną się rumiane. Przesyp na talerzyk.
Gotowe owoce wyjmij z piekarnika. Przełóż na osobne talerzyki i odstaw na kilka minut, aby przestygły. Stygnące nadzienie posyp uprażonymi płatkami migdałowymi. Udekoruj gałązkami melisy cytrynowej lub mięty, posyp cynamonem lub ozdób kawałkami kory cynamonu.