W Polsce dynia dojrzewa między wrześniem a listopadem. Właśnie wtedy jest najłatwiej dostępna i najtańsza. W tym okresie najlepiej robić przetwory z dyni. W sklepach świeżą dynię bez problemów możesz zwykle kupić nawet do stycznia.
Odmiany dyni dobre na przetwory to dynia figolistna i hokkaido, ale przetwarzać można nawet naszą zwykłą polską dynię. Jeśli tylko nie dodasz do przetworów z dyni nadmiaru ostrych przypraw, to będą nadawać się dla każdego. Warto uważać zwłaszcza na ocet, czyli dynię marynowaną – ocet prawdopodobnie przyczynia się do rozwoju anemii (niedokrwistości). Może też podrażniać żołądek. Dlatego produktów w occie, np. dyni marynowanej, nie powinny jeść niemowlęta i małe dzieci. Ale dorośli w umiarkowanej ilości mogą je jeść ze smakiem i regularnie.
Zastanawiasz się, co można zrobić z dyni? Oto kilka pysznych propozycji, które prozdrowotne właściwości dyni zatrzymają na dłużej.
Podstawowym i bardzo uniwersalnym jest puree z dyni. Wystarczy zapasteryzować je w słoiczkach i przechować z powodzeniem przez całą zimę. Puree z dyni to po prostu mus, który może być składnikiem ciasteczek, ciasta dyniowego, chlebów, kluseczków, placuszków z dyni czy serników. Puree z dyni można przygotować na bieżąco, gdy dostępna jest świeża dynia, ale warto mieć w spiżarce kilka słoiczków dyniowego musu. To bardzo ułatwia przygotowywanie dyniowych dań.
Dynia marynowana to klasyczny wytrawny przetwór z dyni. Ponieważ zawiera ocet, nie powinny go jeść małe dzieci oraz osoby mające skłonność do anemii. Do dyni świetnie pasują korzenne przyprawy – cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, goździki. Przyprawy będą idealne właśnie jako dodatek do delikatnej dyni marynowanej.
Sałatka z dyni do słoików. Warto przygotować pyszną sałatkę, która bez problemów przechowuje się w słoikach. Można podawać ją do obiadu, zamiast szykować warzywny dodatek na bieżąco, ale warto też wyciągnąć ją ze spiżarni, gdy wpadną niespodziewani goście.
Przygotuj:
składniki na zalewę do sałatki:
Dynię i marchewkę obierz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Cebule skrój w drobną kosteczkę, a papryki w cienkie paseczki. Skrojone i starte warzywa dokładnie wymieszaj w dużej misce, posypując solą. Składniki na zalewę (bez octu) zagotuj w garnku i dodaj ocet. Wlej ciepłą zalewę do warzyw, wymieszaj i odstaw na godzinę. Sałatkę nakładaj do świeżo wyparzonych słoików. Ugniataj warzywa w słoikach, aby były zanurzone w zalewie. Na wierzch każdego słoiczka wlej łyżkę oleju i zakręć słoik. Zapasteryzuj i odstaw. Sałatka potrzebuje ok. miesiąca, aby dojrzeć. Po tym czasie jest najsmaczniejsza!
Dżemy i konfitury z dyni królują wśród dyniowych przetworów na słodko. Do dżemów z dyni dla urozmaicenia smaku warto dodawać owoce, np. jabłka (dżem z dyni i jabłek), gruszki czy cytrusy, np. pomarańczę, cytrynę, a także żurawinę. Dżemy i konfitury z dyni można też przyprawiać korzennymi przyprawami, np. goździkami czy cynamonem.
Powidła z dyni. A może masz ochotę na pyszne powidła, które lepiej rozsmarowują się na chlebie niż dżem? Oto przepis.
Przygotuj:
Miąższ dyni pokrój w kosteczkę. Wyszoruj pomarańczę, wysusz i zetrzyj skórkę na tarce. Następnie pomarańczę sparz, obierz i podziel na cząstki. Wrzuć do garnka dynię i pomarańczę, dodaj wodę i duś pod przykryciem, aż składniki rozgotują się na jednolitą masę. Tak powstały mus przetrzyj przez sitko, dodaj sok z cytryny, skórkę pomarańczy oraz imbir. Wymieszaj. Smaż całość, często mieszając, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Powidła przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut od zagotowania się wody.
Zobacz także:
Dynia może być pierwszym stałym posiłkiem w diecie niemowlaka. Warto zacząć rozszerzanie diety maluszka właśnie od tego warzywa z uwagi na to, że zawiera wiele cennych składników odżywczych, jest lekkostrawna, nie wywołuje alergii, a do tego nie chłonie szkodliwych związków chemicznych (w przeciwieństwie do popularnej marchewki). Podpowiadamy, jak przygotować, mrozić i pasteryzować dynię dla niemowlaka. Spis treści: Dynia dla niemowlaka: właściwości Jak przygotować dynię dla niemowlaka? Jak mrozić dynię dla niemowlaka? Jak pasteryzować dynię dla niemowlaka? Dania z dyni dla niemowlaka Dynia dla niemowlaka: właściwości Dynia to idealne warzywo dla niemowlaka, ale też całej rodziny, ponieważ: zawiera beta-karoten – to dzięki niemu dynia ma ten piękny pomarańczowy kolor. Beta-karoten, czyli prowitamina A w organizmie dziecka zostaje przekształcony w witaminę A, niezbędną dla dobrego widzenia oraz prawidłowej pracy układu odpornościowego . To ważne zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym. Miąższ dyni zawiera węglowodany (sacharozę i glukozę) i witaminy: C, B1, B2, B6, PP. Ma dużo błonnika, który działa w organizmie jak miotełka, zapobiegając zaparciom (niektóre niemowlęta często na nie cierpią) i oczyszczając przewód pokarmowy z toksyn. Działa moczopędnie. Nie kumuluje azotanów ani innych chemicznych związków. Chroni przed chorobami cywilizacyjnymi: cukrzycą , nadciśnieniem, miażdżycą. Jak przygotować dynię dla niemowlaka? Dynia może występować w różnych postaciach w menu niemowlaka. Może być: gotowana (zupa, kompot), pieczona (ciasto), duszona (leczo), smażona (placki), a także podawana na surowo, np. utarta, jako dodatek do surówek. Bardzo dobry jest też sok z dyni , który można zmieszać, np. z jabłkiem, winogronami, pomarańczami. Pierwsza dynia dla niemowlaka podawana jest...
Dynia w ciąży powinna być spożywana zwłaszcza jesienią, ponieważ działa zbawiennie na układ odpornościowy, w dodatku jest wtedy najłatwiej dostępna. Poza sezonem dobrze jest też sięgać w ciąży po pestki dyni oraz, od czasu do czasu, po olej z dyni. Dyni nie powinno zabraknąć w jadłospisie przyszłej mamy, ponieważ zawiera m.in. witaminy z grupy B, witaminę C oraz witaminę A, a przy tym, w przeciwieństwie do marchewki, nie kumuluje w sobie pestycydów, więc jest bezpieczna. Spis treści: Jedzenie dyni w ciąży Pestki dyni w ciąży Olej z pestek dyni w ciąży Jedzenie dyni w ciąży Właściwości odżywcze dyni są nie do przecenienia. Zawiera wiele witamin i minerałów potrzebnych kobietom w ciąży dla dobrego samopoczucia i prawidłowego rozwoju dziecka. Spożywanie dyni w ciąży jest bardzo wskazane z uwagi na to, że: zawiera beta-karoten ( prowitaminę A ), który m.in. zapobiega przedwczesnemu porodowi oraz wolnemu wzrostowi dziecka; zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B6, PP), których niedobór może nasilać mdłości; słabo wiąże azotany (czyli składniki sztucznych nawozów, które mogą znajdować się w ziemi). Dzięki temu jest bezpieczna, nawet jeśli nie pochodzi z upraw ekologicznych; zawiera pektyny, które regulują pracę jelit , a jednocześnie usuwają z organizmu związki toksyczne; zawiera witaminę C, żelazo, wapń, potas, magnez oraz wszystkim cynk, przez co wzmacnia odporność ; ułatwia przyswajanie kwasu foliowego (dzięki zawartości cynku); nie zawiera tłuszczu, więc nie tuczy i nie zalega w żołądku, a jest lekkostrawna . Pestki dyni w ciąży Oprócz samego warzywa warto też jeść w ciąży pestki dyni. W pestkach znajduje się wspomniany wyżej cynk – jeden z najważniejszych minerałów dla ciężarnej. Oprócz tego pestki dyni pomagają zapobiegać odkładaniu się złego...
