Ryba dla niemowlaka

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px 'Geneva CE'} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px 'Geneva CE'; min-height: 19.0px} Ryby powinny pojawić się w diecie niemowląt i to już po szóstym miesiącu życia – można je podawać obok mięsa jako jego zdrową alternatywę. Mięso ryb jest źródłem pełnowartościowego łatwo przyswajalnego białka (podobnie jak mięso zwierzęce). Tłuste ryby zawierają duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym cennych omega-3 .  Które gatunki podawać małym dzieciom? Dla małych dzieci zalecane są tłuste ryby morskie , tj. śledź, łosoś, szprot. Warto pamiętać, że to właśnie takie ryby obfitują w  kwasy omega-3 . Także niektóre gatunki ryb hodowlanych, np. pstrągi, można uznać za wartościowe źródło tych kwasów. Podawaj jednak dziecku również chude ryby (np. dorsza, morszczuka, szczupaka, mintaja), bo to cenne źródło białka.  Czy można podawać niemowlętom ryby drapieżne? Nie. Jedną z ważniejszych zasad jest niepodawanie dzieciom w pierwszym roku życia ryb drapieżnych . Zdecydowanie nie poleca się: miecznika, rekina, makreli królewskiej, tuńczyka i płytecznika. Kumulują one więcej zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Warto także pamiętać, by nie podawać dzieciom ryb z puszki . To zwykle produkty wysoko przetworzone. Konserwy zawierają sporo substancji dodatkowych, np. konserwanty, zagęstniki, przyprawy niedozwolone dla dzieci. Maluchom nie zaleca się też ryb marynowanych (w occie), solonych, wędzonych. Zobacz też: Jaka ryba na obiad? Zielona lista od WWF Jak podawać ryby małym dzieciom? Ryby dla najmłodszych najlepiej gotować (także na parze), piec w folii, dusić z warzywami. Tak przygotowane nie zawierają dodatkowego tłuszczu, którym nasiąkają podczas smażenia. Niemowlętom można dodawać ryby do zupek po dokładnym obraniu z ości...

1. Filet z cukinią – 600 g filetów z mintaja, – średnia cytryna, – 2-3 małe młode cukinie, – 1/3 kostki masła, – sól, pieprz, szczypiorek, – folia lub rękaw foliowy do pieczenia. Cukinie pokrój w krążki, z cytryny wyciśnij sok. Rybę pokrój w 2-3 cm w paski. Folię rozłóż na blaszce. Wysmaruj ją masłem, rozłóż krążki cukinii, ułóż na nich rybę, skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, połóż wiórki masła, przykryj warstwą folii. Piecz ok. 8 minut w temp. 240°C. Ułóż na wygrzanym talerzu, oprósz szczypiorkiem. 1 porcja dla dziecka = 1-2 „paski” ryby 2. Zapiekanka z morszuczka – 6 filetów z morszczuka, – 100 g pieczarek, – cebula, – 2 łyżki soku z cytryny, – 1/2 szklanki śmietany, – 1/2 szklanki startego żółtego sera, – 3 łyżki oleju, – sól, pieprz, – zielona pietruszka do posypania. Filety skrop sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i usmaż. Cebulę zeszklij. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż. Na dnie naczynia do zapiekania wysmarowanego tłuszczem połóż filety, następnie pieczarki z cebulą. Śmietanę dopraw solą i pieprzem, zalej nią rybę. Wierzch zapiekanki posyp żółtym serem. Piecz w temperaturze 200°C, aż ser się zrumieni. Posyp natką. 1 porcja dla dziecka = 1/2-1 filet [CMS_PAGE_BREAK] 3. Morszczuk z jabłkami – 1/2 kg filetów morszczuka, – 100 g gotowanej szynki, – 3 jabłka, – 1/2 szklanki mleka, – 4 łyżki oliwy z oliwek, – 4 łyżki masła, – mąka, – sól. Posyp rybę solą i uformuj „kanapki”, wkładając pół plastra szynki między dwa filety. Obtocz w mące, usmaż w oleju i maśle, odstaw. Na tym samym tłuszczu podduś obrane, pokrojone w plastry jabłka. Smażone jabłka wyłóż na talerz. Na patelnię wlej mleko, zagotuj i przelej na talerz. Ułóż na...

  Ostatnio pojawiła się w sklepach nieznana mi ryba o nazwie barramundi. Co to za ryba? Jak ją podawać trzyletniemu dziecku? Ewa z Olsztyna Rzeczywiście w Polsce ryba ta nie była znana. W naturze barramundi żyje w przybrzeżnych wodach tropikalnych, ale miejscem tarła są ujścia rzek. Tylko łosoś zawiera więcej kwasów omega-3 od barramundi. Pierwsza w Polsce ekologiczna hodowla tej ryby działa pod Olsztynem. Można przyrządzać ją jak każdą inną rybę: smażyć, piec, gotować z niej zupę. Jej mięso jest zwarte, smaczne i pozbawione ostrych małych ości. Odpowiada: dr hab. Halina Weker, dietetyk. Od 18 lat kieruje Zakładem Żywienia w Instytucie Matki i Dziecka. Autorka przepisów kulinarnych dla najmłodszych, poradników o karmieniu zdrowych i chorych maluchów, współautorka schematu żywienia niemowląt. Wykłada również dietetykę pediatryczną na UM w Warszawie.