Bulion z lanym ciastem

Bulion:

• 1/2 kg chudej wołowiny,
• 1/2 kg kurczaka,
• pietruszka,
• kawałek selera,
• średnia marchew,
• 1/2 cebuli
• sól
• pieprz
• liść laurowy

ciasto lane:

• 2 jaja
• pełna łyżka mąki pszennej
• łyżka wody
• łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki

Wołowinę i kurczaka opłucz, włóż do garnka, zalej 1,5 l wody i gotuj na wolnym ogniu około pół godziny. Potem dodaj obrane warzywa, a pod koniec gotowania przyprawy (mało soli).

Zmiksuj mąkę, jaja, wodę, dodaj posiekaną natkę pietruszki (masę zostaw na 15 minut).

Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij je z bulionu razem z mięsem. Cienkim strumieniem wlej ciasto na wrzący bulion i zagotuj. Możesz też czysty bulion połączyć z żółtkiem i zagotować.