Ruloniki z cukinii

• mała, młoda cukinia
• 4 łyżeczki koziego serka lub miękkiego białego twarogu
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją wzdłuż na cienkie plastry. Zagotuj wodę w płaskim garnku. Wrzuć cukinię i zaraz ją wyjmij (musi być półtwarda). Ostudź. Serek dopraw przyprawami, posmaruj nim cukinię i zwiń ją w ruloniki, spinając wykałaczką.