Ciasto w czekoladzie z kremem waniliowym i żurawiną

Ciasto:

• 250 g miękkiego masła
• 250 g cukru
• 6 jajek
• 350 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 2 łyżki stołowe kakao
• 1 łyżka stołowa mleka
• 250 g suszonych żurawin amerykańskich

Krem waniliowy:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 250 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 150 g gorzkiej czekolady w kawałkach
• kakao
• 50 g suszonych żurawin amerykańskich

Masło rozetrzyj na kremową masę, stopniowo dodawaj cukier i jajka. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej i szybko wymieszaj z jajkami i masłem. Podziel ciasto na dwie części. Jedną część przełóż do innego naczynia. Do pozostałej części dodaj kakao i mleko. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, a następnie umieść na niej kwadratową formę na ciasto (ok. 28 cm x 28 cm). Umieść w niej białą masę. Ciemną masę ułóż na białej masie, tworząc fale. Żurawiny umieść na powierzchni ciasta, delikatnie je w nim zanurzając. Przykryj pergaminowym papierem. Piecz w temperaturze 175°C (termoobieg: 155°C) przez ok. 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Budyń waniliowy wymieszaj z 200 ml mleka. Do reszty mleka dodaj cukier i zagotuj. Do gotującego się mleka dodaj budyń waniliowy i mieszaj. Pozostaw do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Masło utrzyj na jednolitą masę i dodaj budyń za pomocą łyżki stołowej.
Powstały krem ułóż na cieście i posyp czekoladą. Następnie posyp kakao i dodaj żurwinę. Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Wskazówka: W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. Paczkę świeżych żurawin (ok. 350 g) podgrzać w rondlu zalewając łyżką stołową wody z dodatkiem 5 łyżek stołowych cukru, mieszając przez 1-2 minuty. Następnie dodać je do ciemnej masy i piec zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. Pozostawić kilka  żurawin do dekoracji.

Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 440 kcal/1844 kJ
Białko: 5,7 g
Tłuszcz: 26,6 g
Węglowodany: 45 g

Polecamy: Kurczak z sosem czekoladowym