Caldo Verde czyli zielona zupa

• 1 opakowanie szpinaku
• 1 duża cebula
• 2 ugotowane piersi z kurczaka lub wygotowane mięso rosołowe
• 100 g kiełbasy typu chorizo
• ½ główki młodej kapusty
• 1 zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 4 ziemniaki
• jarmuż lub roszponka
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• puszka fasoli w zalewie
• ½ pęczka kolendry
• 1 litr wywaru z kurczaka
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Na oliwie z oliwek podsmaż pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Następnie dodaj pokrojone w paski paprykę, ziemniaki, chorizo, wędzoną paprykę i czosnek. Duś 2 – 3 minuty. Całość zalej wywarem rosołowym i dodaj posiekaną młodą kapustę. Gotuj do miękkości warzyw. Pod koniec wrzuć do garnka pokrojony jarmuż i gotuj go około 3 minuty. Jeżeli zupa jest twoim zdaniem za mało treściwa, dodaj w tym samym czasie co jarmuż fasolę z puszki. W ostatniej minucie gotowania dodaj szpinak. Zupę udekoruj posiekaną kolendrą.

Źródło: materiały prasowe Fit&Easy

Sprawdź inne przepisy na zupy