Gofry ze szpinakiem

Ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka przyprawy warzywnej Delikat
• 100 g margaryny

Szpinak:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie sosu do warzyw na ciepło do szpinaku czosnkowo-serowego
• 1 mała cebula
• 100 g suszonych pomidorów
• pół łyżeczki ostrej papryki
• 100 g żółtego sera
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Ciasto:

Ubij białka na sztywną pianę. Pozostałe składniki dokładnie wymieszaj i dodaj do nich ubitą pianę. Rozgrzej gofrownicę i piecz w niej gofry. Gofr powinien piec się 3-4 minuty.

Szpinak:

Pokrój cebulę i zarumień ją na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj do niej rozmrożony i odsączony szpinak oraz suszone pomidory pokrojone w kostkę. Wszystko chwilę smaż.

Śmietankę zmieszaj z sosem do szpinaku i dodaj go do warzyw.

Całość zmieszaj i gotuj przez chwilę. Kiedy sos zgęstnieje, posyp go papryką. Szpinakowy farsz nałóż na gofry, wierzch dania ozdób startym serem żółtym.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy