Pstrąg łososiowy na karczochach

• 2 filety z pstrąga (ok. 400 g)
• 1/2 op. Karczochów krojonych
• 200 g makaronu Rurki skręcane – Tortiglioni
• 200 g pomidorów koktajlowych
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• garść bazylii
• oliwa z oliwek Extra Vergine
• glassa Gastronomica
• 3 łyżki wina białego wytrawnego (lub wody)
• sól
• pieprz
• pieprz czerwony w ziarnkach

Pstrąga umyj. Posól.
Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Pomidorki przekrój na połowy.
Rozgrzej patelnie i wlej na nią 1 łyżkę oliwy, dodaj cebulę i czosnek. Smaż chwilę, do zeszklenia. Dodaj pomidorki i wino (wodę). Duś chwilkę, dopraw solą i pieprzem.
Zagotuj wodę (2 litry), posól ją. Wrzuć makaron i gotuj go 12 minut.
W międzyczasie przygotuj rybę na parze. Gotuj ją w zależności od grubości 6–10 minut. Posiekaj bazylię.
Odcedzony makaron przełóż na patelnię, dodaj bazylię, całość wymieszaj.
Rybę posyp ziarenkami pieprzu czerwonego, podawaj z karczochami oraz makaronem. Całość skrop Glassą.

Zobacz więcej przepisów na rybę dla dziecka