Sałatka z ryżu i warzyw

• 75 g ryżu,
• 100 g fasolki szparagowej,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 jajo na twardo,
• 2 pomidory,
• 2 lub 3 liście zielonej sałaty.

Sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• ząbek czosnku,
• sok z połówki cytryny,
• sól.

Pokrój fasolkę szparagową w cienkie paseczki. Gotuj 10 minut we wrzącej i osolonej wodzie. Kukurydzę odcedź. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, trzymaj na ogniu przez 20 minut. Wszystkie składniki odstaw do ostygnięcia. Potem włóż do salaterki, dodaj drobno pokrojone pomidory i paski zielonej sałaty. Wymieszaj.

Przygotuj sos: Rozgnieć czosnek i połącz go z sokiem z cytryny i oliwą. Wymieszaj. Sosem polej sałatkę, posyp po wierzchu tartym jajem na twardo.

Nasz sposób
Sałatka ryżowa będzie jeszcze bardziej pożywna i smaczna, jeśli dodasz trochę drobno pokrojonej szynki.