Tarta z suszoną szynką na cieście francuskim, z pomidorkami koktajlowymi

(6 porcji)

• płat ciasta francuskiego (42 dag)
• 12-16 zielonych szparagów
• 8 plasterków szynki suszonej
• 8 pomidorków koktajlowych
• 3 jajka
• 3/4 szklanki śmietany 18-proc.
• 2 łyżki tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• garść listków bazylii

Formę na tartę wyłóż ciastem francuskim. Odetnij wystające brzegi. Nakłuj widelcem. Przykryj papierem do pieczenia, wsyp suchy groch. Piecz 30 min (220 st.). Usuń papier i piecz kolejne 30 min.
Opłucz szparagi. Odetnij zdrewniałe końce i obierz do 1/3 wysokości. Gotuj 10 min w lekko osolonej wodzie, aż staną się miękkie, ale zachowają jędrność. Osusz i owiń po kilka sztuk w plasterki szynki.
Pomidorki przekrój na pół. Jajka rozmieszaj ze śmietaną, serem, dopraw solą, pieprzem i gałką. Połowę masy wylej na spód ciasta, ułóż szparagi, pomidorki i polej resztą masy. Piecz 15-20 min (190 st.), aż masa się zetnie. Posyp listkami bazylii.