- 2 pęczki białych szparagów
- 3/4 litra bulionu z warzyw
- 5 łyżek śmietanki 12%
- łyżka drobno posiekanego koperku
- sól morska
- szczypta cukru
- biały pieprz
Szparagi umyj, obierz poczynając od drugiego centymetra poniżej główki, odetnij twarde końce. Pokrój na kawałki. Główki ugotuj w bulionie (ok. 5 minut) i trzymaj w cieple. Resztę kawałków też ugotuj do miękkości. Przetrzyj przez sito. Zmiksuj szparagi z bulionem. Zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietankę i wymieszaj.
Nasza rada: Zupę podaj w miseczkach lub filiżankach. Ułóż na powierzchni główki szparagów, ozdób koperkiem.