Bób dla karmiącej mamy: myślisz, że to dobry pomysł?

Buraki mają niewiele witamin, za to dużo różnych składników mineralnych . Zwykle nie doceniamy wartości zdrowotnych buraków, uważając je za gorsze warzywa niż cukinia, kabaczek czy pomidor. Tymczasem buraki mają tak dużo wartości, że warto je jeść jak najczęściej: także w czasie karmienia piersią. Co dobrego w burakach? W burakach nie ma wiele witamin, jest za to sporo składników mineralnych, takich jak: żelazo: zapobiega anemii, wapń: wspomaga kości, magnez: potrzebny dla układu nerwowego, potas: ważny dla serca, kwas foliowy: zapobiega anemii . Najbardziej wartościowe są buraki jedzone na surowo (lub pite w postaci soku). Nie każdy jednak lubi specyficznie słodko-gorzki smak surowych buraków, dlatego można je też jeść gotowane - najlepiej w niewielkiej ilości wody, ze skórką, obrane dopiero przed jedzeniem. Dzięki temu stracą najmniej witamin. Cenne są zawarte w burakach barwniki: antocyjany , które są silnymi przeciwutleniaczami – chronią przed nowotworami, wspomagają ich leczenie. Buraki wspomagają też układ krwionośny. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu, obniżają też ciśnienie krwi. Czytaj też: Magiczna moc czerwonego buraka Jak często jeść buraki w czasie karmienia piersią W czasie karmienia piersią buraki możesz jeść nawet codziennie - choć pamiętaj, że najważniejsze jest urozmaicenie diety. Warto jeść buraki szczególnie w sezonie przeziębień, ponieważ wzmacniają odporność na infekcje wirusowe. Z jedzeniem buraków musisz tylko uważać, jeśli masz cukrzycę , ponieważ zawierają dość dużo cukru i mają wysoki indeks glikemiczny . Czytaj też: Czy karmiąca mama może jeść stewię? A co z innymi słodzikami?

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) jest mało znana w polskiej kuchni, bardzo za to ceniona w kuchni  śródziemnomorskiej i na Bliskim Wschodzie. Są dwa rodzaje ciecierzycy: kabuli i desi. Ziarna kabuli są duże, kremowe, desi – małe i występują w wielu kolorach: kremowym, czerwonym, czarnym, brązowym, żółtym i zielonym. Co dobrego w ciecierzycy? Podobnie jak inne rośliny strączkowe, ciecierzyca ma sporo cennych składników odżywczych. Najważniejsze z nich to: białko: białko zawarte w ciecierzycy jest bardzo dobrej jakości , choć dostarcza nieco innych aminokwasów niż te, które znajdują się w produktach pochodzenia roślinnego (dlatego np. warto połączyć ciecierzycę z kaszą), błonnik: w ciecierzycy jest zwłaszcza dużo nierozpuszczalnych frakcji błonnika, co zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego , witaminy z grupy B: ważne dla funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, kwas foliowy: zapobiega niedokrwistości (anemii), wapń: ważny dla kości, magnez: ważny dla układu nerwowego, potas: ważny dla serca i układu krążenia, żelazo: zapobiega niedokrwistości. Jedzenie ciecierzycy, podobnie jak innych roślin strączkowych, jest polecane przez kardiologów , onkologów, diabetologów, ponieważ zmniejsza ryzyko chorób cywilizacyjnych : chorób serca, nowotworów, cukrzycy. Jedzenie ciecierzycy obniża ciśnienie, obniża ilość złego cholesterolu (LDL). Dzięki zawartości żelaza i kwasu foliowego zapobiega niedokrwistości (anemii). Dzięki dużej zawartości błonnika ciecierzyca sprzyja też odchudzaniu. Jak jeść ciecierzycę? Ciecierzyca może być bardzo dobrym dodatkiem do zup, sałatek, można z niej robić kotlety, jest też bardzo dobrym farszem do pierogów, krokietów. Można z niej zrobić mąkę do wyrobu chleba czy placków. Jedną z najczęściej spożywanych potraw z ciecierzycy jest hummus – pasta z ciecierzycy z...

Fasola, groch, bób - rośliny strączkowe powinniśmy jeść 2-3 razy w tygodniu - oczywiście jeśli nie mamy chorób przewodu pokarmowego , które to uniemożliwiają. Zdrowie w ziarnach fasoli Wszystkie rodzaje fasoli (a jest ich około 200!) są bogate w ważne dla zdrowia składniki mineralne. Fasola zawiera m.in.: białko: białko z fasoli jest bardzo dobrze przyswajalne i porównywalne pod względem wartości odżywczych z białkiem mięsa czy ryby (dlatego fasolę często jedzą wegetarianie). Z tego powodu fasola jest też polecana sportowcom; potas: ważny dla serca, wapń: niezbędny dla kości, żelazo i kwas foliowy: zapobiegają anemii, selen: zapobiega nowotworom, cynk: ważny dla układu odpornościowego, witaminy z grupy B: poprawiają pamięć, nastrój, zdolność logicznego myślenia, są ważne dla układu nerwowego, prebiotyki: rodzaj węglowodanów, które są doskonałą pożywką dla flory bakteryjnej; to m.in. dzięki temu fasola korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Fasola odtruwa organizm i usuwa z niego toksyny (pozostałości pestycydów i metali ciężkie). Zawarte w niej węglowodany złożone są wolno trawione (dlatego  po jej zjedzeniu długo nie odczuwa się głodu). Są nawet opinie, że jedzenie fasoli (podobnie jak innych strączkowych, a także kasz oraz warzyw) zapobiega cukrzycy . Czytaj też: Smaczne przepisy z fasoli Jak zapobiec bólom brzucha po fasoli Fasola zawiera specyficzne oligosacharydy , jak stachioza, werbaskoza, rafinowa, które nie są trawione w przewodzie pokarmowym. Dopiero w jelicie grubym zaczynają być rozkładane, co powoduje wytwarzanie gazów, a w konsekwencji wzdęcia. Tym problemom można zaradzić, w odpowiedni sposób gotując fasolę. Ponieważ oligosacharydów nie niszczy obróbka cieplna, jedynym sposobem ich pozbycia się jest wypłukanie ich podczas długiego moczenia fasoli . Dlatego tak ważne jest moczenie...