Ptasie gniazdo (bezowe ciastko)

Gniazda:

• 3 białka z dużych jajek, w temperaturze pokojowej
• 3/8 łyżeczki tartarus
• 3/4  szklanki cukru

Wypełnienie:

• 3/4 szklanki śmietany do ubijania
• łyżka stołowa cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mieszanki świeżych jagód

1. Podgrzej piekarnik do 150 st. C.  Wyrysuj sześć okręgów o średnicy 6 cm na papierze do pieczenia, między okręgami zostaw 4 cm odstępu. Wyłóż papierem tackę do pieczenia.
2. Ubijaj białka oraz tartarus na niskiej prędkości, gdy białka się spienią zwiększ prędkość i powoli wsypuj cukier. Ubijaj na wysokiej prędkości aż masa stanie się sztywna.
3. Wypełnij rękaw cukierniczy masą i wypełnij okręgi narysowane na papierze do pieczenia. Wokół okręgów uformuj pierścień do wysokości 5 cm nad podstawą, tworząc efekt "gniazda".  
4. Wstaw gniazda do piekarnika i natychmiast zredukuj temperaturę do 130 st. C.  Piecz przez 45 do 65 minut (czas zależy od wilgotności oraz temperatury powietrza na zewnątrz). Gdy gniazda zaczną brązowieć, uchyl drzwi piekarnika i piecz dalej. Schłodź je do temperatury pokojowej na tacce, następnie delikatnie przenieś je do szczelnego pojemnika do czasu podania.
5. Ubij śmietanę i dodaj cukier oraz wanilię. Na talerzu połóż gniazdo i wypełnij je ubitą śmietaną i jagodami. Podawaj natychmiast.

Ważne: Gniazda można upiec dzień wcześniej ale wypełniać tuż przed podaniem.

Źródło: materiały prasowe Polsat Food Network, przepis autorstwa Anny Olson

Wypróbuj inne przepisy doskonałe na deser