chleb, pieczywo, dziecko, kuchnia
fotolia
Żywienie

Jak upiec chleb? 7 łatwych kroków

Zapach świeżutkiego chleba rozchodzący się po domu – nie ma chyba nic milszego. Jeśli sama go upieczesz, będzie też najpyszniejszy na świecie.

Pieczenie chleba wcale nie jest trudne, choć wymaga nieco pracy. I przestrzegania pewnych reguł, bo do przygotowania ciasta trzeba użyć drożdży (lub zakwasu) i zadbać, by dobrze wyrosło. Ale za to jaki efekt!

Jaką mąkę wybrać do pieczenia chleba?

Ważny jest rodzaj mąki. Najbardziej wartościowa jest ta z wysokim oznaczeniem typu (np. 1850, 2000), bo im wyższy, tym mąka bardziej razowa. Ale warto pamiętać, że ciasto z mąki z niższym numerem (np. 500, 580) lepiej wyrasta. Mąkę pełnoziarnistą (razową) najłatwiej kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Dostępna jest też specjalna mieszanka mąki chlebowej (nawet z dołączonymi drożdżami).

Pieczemy chleb - zakwas czy drożdże?

Do pieczenia możesz użyć świeżych lub suszonych drożdży (jedna torebka suszonych odpowiada 20 g świeżych). Zamiast nich możesz dodać zakwas lub jego ekstrakt (kupisz go w sklepach ze zdrową żywnością lub w niektórych supermarketach). Pamiętaj, że płyn, czyli mleko lub woda, które wlewasz do ciasta, muszą być ciepłe, bo to sprzyja fermentacji drożdży, dzięki czemu ciasto lepiej wyrasta.
A teraz pora przystąpić do pieczenia. Proponujemy chleb owsiany. Możesz go podać dziecku powyżej 12. miesiąca życia (zawiera płatki owsiane, które maluch musi umieć dobrze pogryźć).

Jak przygotować domowy chleb? Instrukcja krok po kroku

1. Przygotuj składniki na chlebowe ciasto

  • 375 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • opakowanie suszonych drożdży
  • płaską łyżeczkę soli
  • łyżkę brązowego cukru
  • 300 ml letniego mleka
  • 100 ml oleju
  • 125 g płatków owsianych
  • odrobinę mleka do posmarowania ciasta przed pieczeniem
  • 1–2 łyżki płatków owsianych do posypania chleba

2. Mąkę przesiej przez sito do miski i wymieszaj z drożdżami. Dodaj cukier, sól, mleko, olej i płatki owsiane.

3. Wyrób masę mikserem przez około 5 minut – na początku krótko na niskich obrotach, potem na najwyższych. Można też ręką. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto musi wyraźnie zwiększyć objętość.

4. Wyrośnięte ciasto oprósz mąką, przełóż na stolnicę też posypaną małą ilością mąki i dobrze zagnieć rękami. To ważne, bo podczas takiego zagniatania powstają w cieście pęcherzyki powietrza, dzięki którym chleb jest pulchniejszy.

5. Uformuj podłużny bochen długości około 25 cm i ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj ciasto i odstaw je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Uważaj, żeby nie stało w przeciągu!

Zobacz też: Wszystko o pieczeniu i zapiekaniu

6. Gdy ciasto wyrośnie, ponacinaj jego wierzch w poprzek w kilku miejscach na głębokość 1 cm, używając ostrego noża. Pędzlem umoczonym w mleku posmaruj bochenek i posyp go płatkami owsianymi.

7. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz około 45 minut. Po upieczeniu potrzymaj chleb w piekarniku jeszcze 10 minut. Wyjmij i zostaw do ostygnięcia.

Pamiętaj! Aby sprawdzić, czy chleb jest dobrze upieczony, trzeba go opukać od góry i od dołu. Głuchy pogłos oznacza, że jest gotowy. W przeciwnym wypadku trzeba go jeszcze dopiec.

Aby zmienić smak chleba, dodaj do niego pestki dyni, słonecznika, kminek czy różne suszone zioła. A może spróbujesz wsypać posiekaną natkę pietruszki, orzechy, oliwki czy bakalie?


Konsultacja: Edyta Gulińska, specjalista w dziedzinie żywienia z SGGW.

Zobacz też: Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie

Redakcja poleca

REKLAMA
Nasze akcje
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Współpraca reklamowa
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Współpraca reklamowa
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Współpraca reklamowa
Polecamy
Porady
Ile dać na Chrzest?
Święta i uroczystości
Ile dać na chrzest w 2024 roku? (ile od dziadków a ile od chrzestnej, chrzestnego i gości) 
Luiza Słuszniak
wierszyki o wiośnie
Gry i zabawy
Wiersze o wiośnie: piękne utwory znanych poetów i krótkie rymowanki dla dzieci
Ewa Janczak-Cwil
cytaty na komunię
Cytaty i przysłowia
Cytaty na komunię świętą: piękne i mądre, Jana Pawła ll, cytaty z Biblii
Joanna Biegaj
ospa u dziecka a wychodzenie na dwór
Zdrowie
Ospa u dziecka a wychodzenie na dwór: jak długo będziecie w domu? Czy podczas ospy można wychodzić?
Milena Oszczepalińska
chłopiec, dziecko, krzyk, złość
Wychowanie
Agresywne dziecko w przedszkolu: co robić, gdzie zgłosić?
Magdalena Drab
Cytaty na chrzest
Cytaty i przysłowia
Cytaty na chrzest: piękne sentencje i złote myśli z okazji chrzcin
Milena Oszczepalińska
Szkoła w Chmurze: kto może z niej skorzystać?
Edukacja
Szkoła w Chmurze: na czym polega, czy jest legalna i kto może z niej skorzystać?
Małgorzata Sztylińska-Kaczyńska
Przedszkolaki powinny się bawić, a nie ciągle uczyć
Edukacja
Przedszkolaki coraz częściej potrafią czytać i pisać, ale mają zaburzenia sensoryczne. Gdzie tkwi błąd?
Milena Oszczepalińska
dziecko ciągle choruje
Zdrowie
Dziecko ciągle choruje: nawracające zapalenie oskrzeli i infekcje gardła [CO ROBIĆ?]
Magdalena Drab
Pełne szpitale RSV
Aktualności
Lekarz mówi wprost: dziecko z RSV i z dusznością umrze, jeśli nie trafi do szpitala
Ewa Janczak-Cwil
wpływ telewizji na rozwój dziecka
Wychowanie
Wpływ telewizji na rozwój dziecka – negatywne i pozytywne skutki oglądania telewizji
Aneta Grinberg
morfologia u dzieci
Zdrowie
Morfologia u dzieci – jak czytać wyniki krwi [NORMY]
Ewa Janczak-Cwil
znieczulenie podpajęczynówkowe
Poród naturalny
Znieczulenie podpajęczynówkowe najczęściej stosowane podczas cesarskiego cięcia [zalety i wady]
Agnieszka Majchrzak
Urlop ojcowski
Prawo i finanse
Urlop ojcowski 2024: ile dni i ile płatny? Dokumenty i wniosek o urlop dla ojca
Magdalena Drab

Strefa okazji i inspiracji

REKLAMA