Fotolia.pl
Żywienie

Szparagi dla niemowlaka - od kiedy podawać plus przepisy

Zastanawiasz się, czy można przyrządzać szparagi dla niemowlaka? To bardzo dobre warzywo dla małych dzieci. Szparagi są nie tylko bezpieczne dla niemowląt, ale też odżywcze, a przy tym mają wykwintny i łagodny smak. Warto po nie sięgać, gdy sezon na szparagi w pełni. Wypróbuj przepisy na szparagi odpowiednie dla najmłodszych dzieci. Sprawdź też, jak obierać i gotować szparagi, aby były smaczne i nie traciły cennych wartości odżywczych.

Sezon na szparagi trwa krótko, bo tylko 3–4 tygodnie. Warto z niego korzystać, bo szparagi to zdrowe i smaczne warzywa, które warto wprowadzić do diety niemowlaka. Później możesz przyrządzać dania z warzyw, które po ugotowaniu są zbliżone smakiem do szparagów, np. z porów, młodej marchewki. Francuzi mówią nawet, że pory to szparagi biednych. To powiedzenie nie jest już jednak aktualne – w maju i czerwcu szparagów jest wiele i są niedrogie. Zielone i białe, w zgrabnych pęczkach cieszą oko na straganach i w supermarketach. Czasem bywają też fioletowe – są słodsze i zawierają mniej błonnika. Sprawdź, od kiedy można podawać szparagi niemowlętom i jak je przyrządzać.

Spis treści:

Zasady karmienia niejadka

Szparagi w diecie niemowlaka

Szparagi są bardzo dobrze tolerowane przez niemowlęta, a przede wszystkim zdrowe. Dostarczą dziecku witamin A, C i K, kwasu foliowego oraz mikroelementów: wapnia, sodu, magnezu, fosforu. Działają przeciwnowotworowo ze względu na zwartość sulforafanu, izotiocyjanianów, indoli oraz inuliny, która jest prebiotykiem sprzyjającym utrzymaniu prawidłowej flory jelitowej i wymiata z organizmu szkodliwe substancje.

Szparagi dla niemowlaka - od kiedy podawać?

W zaleceniach rozszerzania diety niemowlaka znajduje się rada, aby szparagi podawać od 8 miesiąca życia dziecka. Początkowo szparagi podaje się w formie zmiksowanej, np. jako zupkę krem. W miarę jak dziecko będzie rosło, szparagi nie muszą już być tak mocno rozdrabniane.

Najdelikatniejsze są szparagi zielone, których nawet nie trzeba obierać. Bardziej wyrazistym smakiem odznaczają się szparagi białe, dlatego można je podać w drugiej kolejności.

Jest mnóstwo przepisów na potrawy ze szparagami. Poniżej przedstawiamy najlepsze według nas.

Szparagi dla niemowlaka – przepisy

Zupa krem ze szparagów dla niemowląt

Szparagi umyte i pozbawione zdrewniałych części ugotuj w niewielkiej ilości wody. Najpierw wrzuć łodygi, a po pewnym czasie dorzuć główki szparagów. Po ugotowaniu całość zmiksuj lub przetrzyj przez sito. Dodaj żółtko i drobniutko posiekany koperek. Dokładnie wymieszaj.

Mus szparagowy dla niemowlęcia

Usuń zdrewniałe części szparagów, dokładnie je umyj i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop szparagi oliwą, posyp tymiankiem i upiecz – wystarczy 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdź, czy się upiekły: wbij widelec, jeśli szparag jest miękki, ale nadal dość jędrny, to znaczy, że jest gotowy.

Wyjmij szparagi z piekarnika i przełóż do blendera. Dodaj niewielką ilość wody i jogurtu naturalnego i dokładnie zmiksuj.

Przepisy ze szparagów dla starszych dzieci

Szparagowy bukiet z marchewką (od 11. miesiąca życia)

Pęczek białych szparagów obierz, z pęczka zielonych odetnij twarde końce. Pęczek marchewki umyj, obierz, przekrój korzenie wzdłuż. Ugotuj warzywa na parze. Ułóż szparagi na ogrzanych talerzach w formie bukietu, przekładając je marchewką. Podaj ze świeżym masłem.
Nasza rada: Posmarowane masłem, podlane łyżką wywaru lub wody i posypane koperkiem szparagi można piec w folii aluminiowej w 200°C, ułożone w dwóch warstwach. Wystarczy 30–40 minut.

Tagliatelle z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami (od 3. roku życia)

Pół paczki makaronu ugotuj al dente z dodatkiem oliwy. Duży pęczek zielonych szparagów umyj, odetnij twarde końce, pokrój na kawałki, uduś na maśle pod przykryciem, by nieco zmiękły (główki krócej). Dodaj pół słoika pokrojonych w paski suszonych pomidorów w oliwie, łyżkę oliwy z pomidorów, czosnek do smaku. Zagotuj. Wymieszaj z gorącym makaronem i posyp dwiema łyżkami parmezanu.
Nasza rada: Zamiast parmezanu możesz posypać potrawę pokrojonym w drobną kosteczkę lub pokruszonym serem feta, jak również łyżką drobniutko posiekanej bazylii.

Białe szparagi z zielonym sosem (od 4. roku życia)

Trzy pęczki białych dość grubych szparagów obierz i odetnij końce. Z łykowatych skórek ugotuj wywar i przecedź go. Do leciutko osolonego wywaru włóż szparagi i ugotuj (muszą być miękkie, lecz nie rozgotowane). Dwie łyżki uprażonych na patelni orzeszków piniowych, pół pęczka posiekanej natki i dwa pokrojone ząbki czosnku włóż do miksera, dodaj 100 ml oliwy i zmiksuj. Gorące szparagi ułóż na talerzach i polej delikatnie sosem pesto.
Nasza rada: Szparagi możesz podać też na zimno, polewając je winegretem (z sokiem z cytryny, a nie octem).

Szparagi na płatkach cielęciny (od 4. roku życia)

Dwa pęczki białych szparagów umyj, pokrój na kawałki (ok. dwucentymetrowe), obierz, ugotuj, odcedź, wystudź. Na płaskim półmisku połóż 12 cieniutkich płatków pieczeni cielęcej, na każdym ułóż górkę ze szparagów. Oszczędnie polej gęstym sosem (majonez z jogurtem), posyp koperkiem, ozdób pomidorkami koktajlowymi, kawałeczkami świeżego ogórka i ćwiartkami jajek na twardo.
Nasza rada: Szparagi możesz też ułożyć na plasterkach szynki.

Rzodkiewki a la szparagi (od 2. roku życia)

Gdy nie masz szparagów, cztery pęczki czerwonych rzodkiewek o białych końcach obierz ze skórki i ugotuj. Odcedź, polej roztopionym masłem i posyp przyrumienioną na suchej patelni bułeczką.
Nasza rada: Nie próbuj gotować rzodkiewek nieobranych. Wyglądają nieestetycznie i są mniej smaczne.

Zupa krem z porów jak szparagowa (od 12. miesiąca życia)
Potrzebny będzie pęczek młodych porów, cztery białe ziemniaki. Białe części porów i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki ugotuj w dwóch szklankach wywaru z cielęciny, zmiksuj, dopraw do smaku. Zupę podaj w filiżankach, do każdej wlej pół łyżeczki oliwy truflowej lub bazyliowej.
Nasza rada: Zielonych części porów nie wyrzucaj, lecz zużyj je do zupy jarzynowej lub uduszone na oliwie – do tarty. Zupę możesz ugotować na wodzie – też będzie smaczna.

Jak gotować szparagi?

Białe szparagi starannie obieraj ze skórki i odcinaj ok. 1 cm na końcu (bywają gorzkie). Nieobrane nie nadają się do jedzenia, bo ich skórka przypomina łyko! Od zielonych odłam tylko twarde końce.

  • Białe szparagi powinny być jędrne i jednakowej grubości. Nie kupuj bardzo cienkich, bo trudno się je obiera.
  • Obieraj je ostrym nożykiem lub specjalnym urządzeniem do obierania szparagów. Zaczynaj od miejsca poniżej główki aż do końca. Rób to starannie, by nie pozostały włókna. Jeśli chcesz, by szparagi były w całości, powiąż je w pęczki po kilka sztuk i umieść w wysokim wąskim garnku – główki powinny wystawać z wody. Gotuj pod przykryciem.
  • Możesz pokroić szparagi na kawałki. Główki gotuj osobno, bo szybko miękną.
  • Gotuj 8–15 minut od zagotowania, na wolnym ogniu. Powinny być dość miękkie, lecz jędrne.

Zobacz także:

zupa z zielonych szparagów
mat. pras. Bakalland
Przepisy
Zupa z zielonych szparagów
Szparagi dobrze wpływają na układ pokarmowy, dzięki inulinie – prebiotykowi odżywiającym bakterie jelitowe. Robiąc zupę czy też sałatkę ze szparagami warto posypać ją prażonymi pestkami, które świetnie się z nimi komponują. Oto przepis na pyszną zupę krem ze szparagów.

  400 g zielonych szparagów  pęczek włoszczyzny 2 ziemniaki 50 ml śmietany 12% pieprz sól liść laurowy 3 ziarenka ziela angielskiego 100 g prażonych pestek* dyni, słonecznika, pinii, np. Chrupiącej sałatki Bakalland *w daniu dla małego dziecka możesz pominąć ten dodatek     Włoszczyznę obierz, marchewkę pokrój na drobniejsze kawałki, pozostałe warzywa włóż w całości. Ziemniaki obierz , pokrój i dodaj do pozostałych warzyw. Wywar ugotuj z dodatkiem liści laurowych oraz ziela angielskiego. Gdy warzywa będą już ugotowane, zostaw w wywarze marchewkę i ziemniaki, dodaj pokrojone szparagi i gotuj je do momentu, aż zmiękną, następnie zblenduj zupę . Po osiągnięciu satysfakcjonującej gęstej i jednolitej konsystencji kremu, dodaj śmietanę, uprzednio hartując ją niewielką ilością ciepłej zupy w osobnym naczyniu. Przed podaniem zupy posyp ją prażonymi pestkami dyni, słonecznika, pinii. Zobacz też inne przepisy na zupy dla dziecka  

Minipizza ze szparagami.jpg
mat. pras. Bakalland
Przepisy
Minipizza ze szparagami
Pizzy ze szparagami nie oprze się nikt! Ani dorosły, ani dziecko. To prawdziwie wiosenne danie, które można zajadać i na ciepło, i na zimno. Oto przepis na minipizzę ze szparagami i pesto.

  opakowanie ciasta do pizzy 100 g pasty pomidorowej pęczek zielonych szparagów  świeża bazylia  75 g orzechów piniowych, np. Bakalland 100 g migdałów w płatkach, np. Bakalland  mała cukinia  sól i pieprz do smaku  sok z cytryny oliwa      Ciasto ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia formie. Następnie przygotuj pesto: liście bazylii, orzeszki pinii, garść płatków migdałów, oliwę, kilka kropli soku z cytryny przełóż do osobnego naczynia i zblenduj na gładką masę. Następnie spód do pizzy posmaruj pastą pomidorową i pesto. Na to wszystko ułóż cienko pokrojone plasterki cukinii i szparagi. Wszystkie składniki skrop delikatnie oliwą i sokiem z cytryny, posyp pozostałymi płatkami migdałów i włóż do nagrzanego do 180 st. piekarnika na 20-30 minut. Gotową pizzę ozdób świeżą bazylią. Zobacz też inne przepisy na pizze  

Sałatka ze szparagami.jpg
mat. pras. Bakalland
Przepisy
Sałatka z zielonymi szparagami
Sezon na szparagi trwa krótko, bo tylko dwa miesiące. Pojawienie się na straganach zielonych, pełnych witamin szparagów zwiastuje nadejście prawdziwej i pełnej witamin wiosny. Warto najeść się nimi na zapas.

  pęczek zielonych szparagów pęczek rzodkiewki cukinia  1/2 kg zielonego groszku 200 g sera koziego garść rukoli 100 g orzechów laskowych, np. Bakalland  łyżka miodu łyżka oliwy sok z połowy cytryny  sól i pieprz do smaku      Szparagi umyj i ugotuj na parze (pamiętaj o tym, aby po ugotowaniu nie były za miękkie, ale chrupiące). Następnie cukinię pokrój na cienkie paski, a rzodkiewki w plasterki. Wszystkie składniki przełóż do większej miski, dodaj garść rukoli oraz groszek. Następnie wystudzone szparagi pokrój wzdłuż na pół w i dodaj do wszystkich składników razem z kozim serem. Na patelni upraż połówki orzechów laskowych, które na sam koniec, już wystudzone dodaj do pozostałych składników. Przed podaniem polej wszystko dressingiem przygotowanym na bazie miodu, oliwy, soku z cytryny i doprawionym solą oraz pieprzem. Zobacz też inne przepisy na dania ze szparagami

Nasze akcje
dziecko na szczepieniu
O szczepieniach
Szczególne znaczenie szczepień przeciw pneumokokom u niemowląt i dzieci w dobie pandemii COVID-19
Partner
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Partner
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Partner
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Partner
Polecamy
Porady
jak pobrać bon turystyczny
Prawo i finanse
Jak pobrać i aktywować bon turystyczny: instrukcja rejestracji na PUE ZUS (krok po kroku)
Milena Oszczepalińska
ukraińskie imiona
Imiona
Ukraińskie imiona: męskie i żeńskie + tłumaczenie imion ukraińskich
Joanna Biegaj
cytaty na urodziny
Cytaty i przysłowia
Mądre i piękne cytaty na urodziny –​ 22 sentencje urodzinowe
Joanna Biegaj
Ile dać na Chrzest?
Święta i uroczystości
Ile wypada dać na chrzciny w 2022 roku? – kwoty dla rodziny, chrzestnych i gości
Luiza Słuszniak
gdzie nad morze z dzieckiem
new badge ranking small
Niemowlę
Gdzie nad morze z dzieckiem? TOP 10 sprawdzonych miejsc dla rodzin z maluchami
Hanna Szczesiak
ospa u dziecka a wychodzenie na dwór
Zdrowie
Ospa u dziecka a wychodzenie na dwór: jak długo będziecie w domu? Czy podczas ospy można wychodzić?
Milena Oszczepalińska
5 dni opieki na dziecko
Prawo i finanse
5 dni opieki (urlop na dziecko) – wszystko, co trzeba wiedzieć o nowym urlopie
Joanna Biegaj
pesel po 2000
Prawo i finanse
PESEL po 2000 - zasady jego ustalania
Agnieszka Majchrzak
hiszpańskie imiona
Imiona
Najczęściej nadawane hiszpańskie imiona - ich znaczenie oraz polskie odpowiedniki
Joanna Biegaj
Bon turystyczny: jak wykorzystać w 2022?
Aktualności
Gdzie można wykorzystać bon turystyczny – lista podmiotów + zmiany przepisów
Ewa Janczak-Cwil
Urlop ojcowski
Prawo i finanse
Urlop ojcowski 2022: ile dni, ile płatny, wniosek, dokumenty
Magdalena Drab
przedmioty w 4 klasie
Aktualności
Jakie są przedmioty w 4 klasie szkoły podstawowej w roku szkolnym 2022/2023? [LISTA]
Ewa Janczak-Cwil
300 plus
Prawo i finanse
300 plus 2022 – dla kogo, kiedy składać wniosek?
Małgorzata Wódz
na komary dla niemowląt
Zdrowie
Co na komary dla niemowląt: co wolno stosować, czego unikać?
Ewa Janczak-Cwil
urwany kleszcz
Zdrowie
Urwany kleszcz: czy usuwać główkę kleszcza, gdy dojdzie do jej oderwania?
Ewa Janczak-Cwil
Bon turystyczn atrakcje dla dzieci
Czas wolny
Bon turystyczny – atrakcje dla dzieci, za które można płacić bonem
Ewa Janczak-Cwil
300 plus dla zerówki 2021
Aktualności
300 plus dla zerówki w 2022 roku – czy Dobry Start obejmuje sześciolatki?
Joanna Biegaj
rekrutacja do liceum
Wychowanie
Jak wygląda rekrutacja do liceum 2022/2023? Jak dostać się do dobrego liceum?
Joanna Biegaj