Te rzeczy sprzyjają rakowi! Szykuje się rewolucja w żywieniu dziecka

Dzieci lubią słone paluszki , precle, krakersy, chipsy, bo łatwo je wziąć do ręki, są słone i chrupiące. Jednak skład popularnych słonych paluszków i chipsów wykreśla je z żywności dla małych dzieci. Co jest w paluszkach Słone paluszki składają się z mąki pszennej, soli , tłuszczu roślinnego , drożdży, wodorotlenku sodu (regulator kwasowości), substancji spulchniających: wodorowęglan amonu, wodorowęglan sodu, jęczmienny ekstrakt słodowy. Podobny jest skład precli i krakersów. Co to wszystko powoduje? Sól w nadmiarze sprzyja nadciśnieniu, a u małych dzieci wpływa też niekorzystnie na pracę nerek . W słonych paluszkach jest sporo tłuszczu: są to tłuszcze roślinne, najczęściej tłuszcz palmowy . W wyniku przemian w wysokich temperaturach powstają z niego szkodliwe dla zdrowia izomery trans kwasów tłuszczowych . Podnoszą poziom złego cholesterolu, a obniżają dobrego, zwiększają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Czytaj: Kiedy u dziecka trzeba zbadać cholesterol? Z kolei regulatory kwasowości zakwaszają organizm . A substancje spulchniające mogą wywoływać bóle brzucha i powodować wzdęcia. Chipsy Tradycyjne chipsy to plastry ziemniaków obsmażonych w głębokim, gorącym tłuszczu. Te, które możesz kupić w sklepie, zawierają sól , a często także inne dodatki. Większość chipsów wcale nie jest produkowana z plastrów ziemniaków tylko z masy ziemniaczanej : rozdrobnionych, zamienionych w papkę bulw. Podczas długotrwałego smażenia produktów spożywczych zawierających skrobię (czyli m.in. ziemniaków właśnie) powstaje akrylamid . Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaliczyła akrylamid do substancji, które prawdopodobnie mogą wywoływać raka. Częste spożywanie produktów o dużej zawartości akrylamidu może w organizmie wywoływać przewlekły stan zapalny, który prowadzi do miażdżycy . Starszemu dziecku zamiast chipsów...

Jest wiele przyczyn, dla których tak wiele osób lubi frytki : zawierają dużo tłuszczu, soli, są też chrupiące – to wszystko bardzo lubi nasze podniebienie. Tyle że duża ilość tłuszczu oznacza dużą ilość kalorii, a więc ryzyko otyłości , a nadmiar soli grozi nadciśnieniem i chorobami serca. W chrupiących frytkach znajduje się też dużo akryloamidu , który jest podejrzewany o właściwości rakotwórcze. Czytaj też: Czerwone mięso sprzyja rakowi piersi. To co jeść, a czego nie? Akryloamid a rak Akryloamid to substancja, która powstaje w produktach zawierających węglowodany – w czasie obróbki cieplnej, w wysokich temperaturach. Szczególnie dużo jest go w takich produktach jak: frytki , chipsy, chrupki kukurydziane, płatki śniadaniowe, chrupkie pieczywo, tosty. Akryloamid został zakwalifikowany przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem jako substancja o działaniu prawdopodobnie rakotwórczym , dlatego grona naukowe od lat postulują, by producenci starali się ograniczać zawartość akryloamidu w produktach.   Frytki bez akryloamidu w Europie? Komisja Europejska chciałaby zmienić sposób przygotowywania frytek . Ziemniaki, zanim zostaną wrzucone na olej, miałyby zostać na chwilę zanurzone w gorącej wodzie (zblanszowane). Ma to zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, ponieważ dzięki temu we frytkach wytworzy się mniej akryloamidu . Pomysł wydaje się dobry, jednak już zaczęli protestować przeciw niemu Belgowie, obawiający się, że zmiana smaku spowoduje spadek sprzedaży frytek .   Napisy jak na papierosach? Wiedza, że papierosy powodują raka , jest dziś powszechna. Nie zawsze jednak zdajemy sobie sprawę z tego, że wiele substancji rakotwórczych znajduje się w żywności, którą jemy i którą podajemy dzieciom. W wędlinach znajdują się azotany, których działanie rakotwórcze zostało już potwierdzone. W produktach smażonych i...

Poniższa lista zasad może wydać się niektórym bardzo restrykcyjna, ale podjęłam niezmordowane wysiłki, by to wszystko zweryfikować i mogę z całą pewnością stwierdzić, że moje wskazówki mają zasadnicze znaczenie dla zdrowego przebiegu twojej ciąży. Jesteś gotowa? Zasada nr 1: Musisz przestawić się na produkty ekologiczne Gdybym mogła wybrać tylko jedną wskazówkę dotyczącą jakości pożywienia i zrobić z niej neonowy szyld, brzmiałaby właśnie: Przestaw się na ekologiczną żywność (…). Jeśli tylko masz taką możliwość i możesz w 100 procentach przejść na produkty ekologiczne, będzie to najlepsze, co możesz zrobić dla swojego zdrowia. (…) Wyeliminuj z diety nieekologiczny nabiał i mięso . Jeśli chodzi o  żywność ekologiczną w ciąży , nabiał i mięso są najważniejsze. (…) Na szczęście nie wszystkie owoce i warzywa, które kupujesz, bezwzględnie muszą pochodzić z ekologicznych źródeł. Możesz ograniczyć zagrożenie nawet o 90 procent, unikając produktów, które najprawdopodobniej są silnie zanieczyszczone pestycydami. Każdego roku organizacja Environmental Working Group publikuje aktualną na dany rok listę najbardziej zanieczyszczonych produktów – to parszywa dwunastka (…): Truskawki Jabłka Nektarynki Brzoskwinie Seler naciowy Winogrona Czereśnie Szpinak Pomidory Papryka Pomidorki koktajlowe Ogórki Dodatkowo: ostrożnie z ostrą papryczką Dodatkowo: ostrożnie z jarmużem i kapustą pastewną Z drugiej strony organizacja EWG co roku publikuje również listę nazywaną czystą piętnastką . Znajdują się na niej produkty, które zawierają znacznie mniejsze ilości szkodliwych substancji i mniej ich wchłaniają. W tym przypadku nawet nieekologiczne owoce i warzywa są bezpieczniejsze. Możesz więc zaoszczędzić pieniądze, kupując je. A oto ta lista: Awokado Słodka kukurydza**...