kuchnia, jajka, potrawy, wielkanoc

Wielkanocne przekąski

Podczas tych wiosennych świąt jajka smakują najlepiej. Nie tylko w typowo wielkanocnej odsłonie – zaszalej w drugi dzień świąt. I przez cały rok też!
kuchnia, jajka, potrawy, wielkanoc

Sałatka z wołowiną (dla karmiącej mamy)

SAŁATKA:
- 5–6 liści sałaty rzymskiej
- 3/4 szklanki ugotowanej zielonej fasolki szparagowej
- 4 przepiórcze jajka
- kawałek polędwicy wołowej (lub innego chudego mięsa wołowego)
- łyżeczka oliwy
- 10 pomidorków koktajlowych
- ćwierć opakowania kiełków rzodkiewek
- listki świeżej bazylii
SOS:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki wody mineralnej
- suszona bazylia i oregano
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- odrobina brązowego cukru
- pieprz kolorowy
WYKONANIE:
Mięso umyj, osusz, pokrój w dość cienkie paski. Na patelnię z rozgrzaną łyżeczką oliwy włóż mięso. Obsmaż krótko i odstaw. Liście sałaty dokładnie umyj, osusz i porwij. Jajka przepiórcze ugotuj w osolonej wodzie, przestudź, obierz ze skorupek i przekrój na pół. Ugotowaną fasolkę szparagową pokrój na kawałki długości 2 cm. Zmiksuj oliwę z wodą, bazylią, oregano i posiekaną natką oraz odrobiną brązowego cukru i świeżo zmielonego kolorowego pieprzu. Sałatę, mięso, połówki pomidorków, fasolkę przełóż do miski, polej sosem i delikatnie wymieszaj. Na wierzch rozłóż połówki jajek przepiórczych, listki bazylii i posyp kiełkami rzodkiewki. 10. Do sałatki podaj kromki razowej bagietki.
ZALETA: wołowina zawiera mnóstwo żelaza.


Wiosenny omlecik (niemowlę 11–12 miesięcy)

SKŁADNIKI:
- jajko
- płaska łyżeczka mąki
- 2 łyżki wody mineralnej gazowanej
- 2 łyżki mrożonego groszku
- 2 minimarchewki
WYKONANIE:
Jajko zmiksuj z mąką i wodą. Minimarchewki wrzuć do wrzącej wody. Po około 5 minutach dodaj groszek i trzymaj na ogniu kolejne 5–7 minut. Odcedź warzywa. Marchewki pokrój w niezbyt cienkie plasterki i razem z groszkiem dodaj do rozbełtanej masy jajecznej, delikatnie wymieszaj. Na małą patelnię do beztłuszczowego smażenia wlej przygotowaną masę i smaż na wolnym ogniu około 5 minut, aż omlet się zetnie. Następnie przewróć go na drugą stronę i jeszcze dosmaż, ale już krócej. Gotowy omlet pokrój na trójkątne kawałki i podaj dziecku.
PORCJA: porcja z jednego jajka z dodatkami.


Żółta kaszka (niemowlę 7–8 miesięcy)

SKŁADNIKI:
- 5 łyżek kaszki kukurydzianej
- ugotowane na twardo żółtko przepiórcze
- łyżeczka masła
- szczypta drobno posiekanego koperku
WYKONANIE:
Kaszkę kukurydzianą przygotuj zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu kaszki. Dodaj świeże masło i wymieszaj. Jajko obierz ze skorupki, wyjmij żółtko i drobno je posiekaj. Kaszkę posyp z wierzchu posiekanym żółtkiem i koperkiem.
PORCJA: mała miseczka.


Szaszłyki na słomkach
(dziecko 2 lata)

SKŁADNIKI:
- plaster szynki
- ćwiartka gruszki
- kawałek melona o pomarańczowej barwie miąższu
- mały ogórek kiszony
- 2 ugotowane jajka przepiórcze
- ćwiartka czerwonej papryki
- 3 kulki minimozzarelli
- 2 pomidorki koktajlowe
- ćwiartka awokado
- 3 słomki do napojów
WYKONANIE:
Gruszkę, melona, awokado i paprykę umyj, obierz ze skóry i pokrój w kawałki. Pomidorki również umyj, a ogórka kiszonego przekrój wzdłuż na pół. Jajka obierz ze skorupek. Nabijaj na słomki do napojów następujące zestawy: na pierwszą słomkę na przemian kawałki gruszki, szynki, melona pomarańczowego (w sumie 7 elementów), na drugą słomkę ogórka kiszonego, jajka przepiórcze i kawałki czerwonej papryki (znów w sumie 7 elementów), na trzecią słomkę pomidorki koktajlowe, kulki mozzarelli i kawałki awokado. 5. Tak przygotowane koreczki możesz ułożyć na talerzyku lub wstawić do szklanki, a obok podaj kawałki świeżej kajzerki.
PORCJA: 2–3 sztuki.


Przepisy: Edyta Gulińska, specjalista w dziedzinie żywienia, wykładowca w Katedrze Żywienia Człowieka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, autorka książek kulinarnych.


td_dopisek.gif


Redakcja poleca: SIDS, czyli zespół nagłej śmierci łóżeczkowej u niemowląt: jak zapobiegać?
SIDS to zespół nagłej śmierci łóżeczkowej, który dotyka niemowląt. Dzieci są pozornie zdrowe, ale pewnego dnia nie budzą się już ze snu. Jednak rodzice nie są bez szans! Można zmniejszyć ryzyko SIDS i skutecznie zapobiegać nagłej śmierci łóżeczkowej niemowląt. Sprawdź, co to za choroba, i które dzieci są szczególnie zagrożone SIDS.
Oceń artykuł

Ocena 5 na 1 głos

Zobacz także

Popularne tematy