Ponad połowa przebadanych wyrobów czekoladowych, zawiera kadm i ołów - toksyczne metale ciężkie, bardzo szkodliwe dla zdrowia. Norma dla ołowiu została przekroczona w czekoladzie aż dziewięciokrotnie, zaś kadmu siedmiokrotnie.
Toksyczność ołowiu to bardzo długa lista chorób, ale najistotniejsze jest to, że jest on szczególnie niebezpieczny dla małych dzieci - ich rozwijających się ciał oraz układu nerwowego. Ołów może uszkodzić mózg, nerki, obniżyć poziom inteligencji. Wywołuje też nadpobudliwość, problemy z zachowaniem i spowolnienie wzrostu.
Takie niepokojące wiadomości napływają z kalifornijskiej fundacji As You Sow, zajmującej się ochroną środowiska. Przebadano 70 próbek różnych wyrobów czekoladowych (w tym również produkty ekologiczne). W 45 z nich przekroczono dopuszczalny poziom kadmu i ołowiu. Oba te metale są szkodliwe dla organizmu ludzkiego nawet przy najniższych dawkach (chociaż Światowa Organizacja Zdrowia dopuszcza obecność 0,3 mcg ołowiu na gram kakao).
Ołów – obecny niestety m.in. w powietrzu, wodzie pitnej, glebie, kurzu, farbach, kosmetykach, zabawkach dla dzieci i biżuterii - uważany jest za jedną z przyczyn rosnącej liczby chorób autoimmunologicznych, problemów z nerkami i zaburzeń sercowo-naczyniowych. Ciągły kontakt z tym metalem prowadzi do anemii, osłabienia i uszkodzenia nerek, a nawet mózgu.
Kadm, aczkolwiek mniej powszechny w środowisku (jest w papierosach, niektórych produktach spożywczych) jest równie niebezpieczny. Stały z nim kontakt może narazić nas na problemy z nerkami, kośćmi i płucami, prowadzić do osteoporozy, chorób serca, a nawet nowotworów.
Skąd ołów i kadm w czekoladzie? Winne może być ogólne zanieczyszczenie środowiska. Tak przy najmniej uważają producenci słodkości, twierdząc, że metale pochłaniane są przez kakaowce z gleby, powietrza i wody.
Stoi to jednak w sprzeczności z badaniami dowodzącymi, że żaden z tych metali nie jest silnie pobierany przez kakaowce. Oznacza to, że toksyczne pierwiastki muszą dostawać się do ziaren kakaowca inną drogą.
Potwierdzają to wyniki badań przeprowadzonych przez amerykańskich, nigeryjskich, brytyjskich i australijskich badaczy. Okazuje się, że do większości zanieczyszczeń ołowiem i kadmem dochodzi podczas transportu i przetwarzania produktów kakaowych.
Także fundacja As You Sow doszła do podobnych wniosków: największa ilość metali trafia do czekolad po zebraniu i wysuszeniu ziaren, podczas ich wysyłki i transportu oraz w czasie produkcji kakao i wyrobów czekoladowych.
"Na czarnej ilości czekolad" znalazły się m.in. marki i wyroby znane na polskim rynku, m.in.:
RITTER SPORT czekolada 73% kakao (producent Alfred Ritter Gmbh & Co);
Cote d’Or Noir Brut – gorzka czekolada 86% kakao (producent Kraft Foods Global);
Lindt Excellence 70% Cocoa – czekolada ciemna oraz Lindt Excellence 85% Cocoa – czekolada ciemna (producent Lindt & Sprungli (Usa) Inc.);
Cadbury Mini Eggs Royal Dark – jajka czekoladowe (producent Cadbury Uk Ltd);
Cadbury Royal Dark Chocolate – ciemna czekolada (producent Cadbury Uk Ltd).
Pisząc tę informację nie raz westchnęłam ze smutku, gdyż jestem czekoladożercą od urodzenia i nie wyobrażam sobie bez niej życia. Nie jestem w tym odosobniona – według statystyk, tylko 10 proc. ludzi na świecie nie lubi czekolady. Delektujemy się nią nie tylko dla jej niepowtarzalnego smaku. Naukowcy już dawno dowiedli, że czekolada wzmacnia organizm, zwłaszcza po wysiłku fizycznym i intelektualnym.
Czekolada zatrzymuje rozwój komórek nowotworowych, chroni skórę przed promieniowaniem słonecznym, usprawnia przepływ krwi do mózgu, poprawia jego funkcjonowanie, a nawet zmniejsza apetyt. Największą sztuką jest ją jeść po prostu z umiarem!
A wy co sądzicie o najnowszych doniesieniach na temat czekolady? Podzielcie się swoim zdaniem w komentarzach.
Źródło: odkrywamyzakryte.com
Zobacz też:
Pamiętasz film „Czekolada” z Juliette Binoche? Tytułowy smakołyk totalnie zmienił życie sennego miasteczka, odkąd pojawił się w nim sklep z czekoladą. Fakt jest faktem, że ten smak jest naprawdę wyjątkowy. Ale oprócz tego, że czekolada jest pyszna, ma też inne zalety. Na przykład może poprawiać humor. Słodkie grzeszki Nauka ostatecznie przyznała czekoladzie właściwości zdrowotne. Jedzona z umiarem ma korzystny wpływ na zdrowie i samopoczucie. Ale jest też jednym z najsilniejszych alergenów – dlatego dziecku poniżej 18. miesiąca życia dawaj ją w naprawdę małych ilościach i tylko w gotowych daniach. Sama też jej nie jedz, gdy jesteś karmiącą mamą, zwłaszcza na początku karmienia. Poza tym nie musisz mieć wyrzutów sumienia, że czasem dajesz maluchowi i sama grzeszysz, zjadając – często pewnie ukradkiem – czekoladowe przysmaki. Ważne, by była to ciemna czekolada, najlepiej nienadziewana, bo to nadzienie zawiera najwięcej cukru. Natomiast wszelkie dodatki, np. orzechy, rodzynki, są bardzo pożądane. Napój bogów Nazwa drzewa kakaowca, Theobroma cacao, wywodzi się od greckich słów theos – bóg i broma – napój. Już ponad dwa i pół tysiąca lat temu, w starożytnej kulturze Majów czekolada – znana wtedy tylko w postaci pitnej – uchodziła za święty, boski napój, a jej wartość przewyższała złoto. Majowie i Aztekowie pijali zwykle czekoladę z dodatkiem miodu i chili – już wtedy uznawana była za lekarstwo na różne schorzenia. Do Europy ziarno kakaowca sprowadził ponoć Krzysztof Kolumb, choć sam nie był zachwycony gorzkim smakiem kakao. Europejczycy zmodyfikowali przepisy na pitną czekoladę, zmieniając ją w słodki, znany do dziś napój i wkrótce stała się ona jednym z najsłynniejszych deserów. Napoleon na przykład pijał gorącą czekoladę przed każdą bitwą. Mało kto...
