Dieta sprzyjająca odporności? Tak! I to dla całej rodziny: dziecka, ciebie, zwłaszcza jeśli jesteś w ciąży, męża. Przewód pokarmowy to ważna część układu odpornościowego, który nie tylko chroni przed chorobami, ale jest naszym wewnętrznym lekarzem (kieruje procesem samoleczenia). Dieta to dobra broń przeciw chorobom. Co zatem jeść?
Soczewica zawiera saponiny wspomagające układ odpornościowy. Jest źródłem białka roślinnego, składników mineralnych i witamin: A, B1, B2.
Nasza rada. Zrób pasztet bez pieczenia: filiżankę soczewicy namocz i ugotuj do miękkości. Dodaj trzy łyżki zmielonych włoskich orzechów, łyżkę soku z cytryny, łyżeczkę łagodnej musztardy oraz łyżkę oleju. Zmiksuj, wymieszaj z łyżką posiekanej zielonej pietruszki i odrobiną soli kamiennej. Pasztet jest świetny do smarowania kanapek i grzanek.
Od kiedy? Od 3. roku.
Marchewka to bogate źródło prowitaminy A, która m.in. zwiększa odporność na infekcje. Zawiera też witaminy: C, D, E, K i składniki mineralne: potas, wapń, mangan, żelazo. Sok marchwiowy wpływa korzystnie na trawienie, a niejadkom poprawia apetyt.
Nasza rada. Marchewkę na sok domowej roboty kupuj w sklepach ekologicznych lub na bazarze u uczciwego sprzedawcy. To ważne, bo w korzeniu marchwi mogą gromadzić się pozostałości nawozów sztucznych. Wybieraj warzywa nieduże, o zaokrąglonych końcach i intensywnie pomarańczowe. Do soku dodaj kilka kropli oliwy.
Od kiedy? Niemowlętom lepiej podawaj gotowy sok (od 5. miesiąca). Starszym dzieciom pół szklanki świeżego soku trzy razy w tygodniu.
Zobacz też: 6 sposobów, jak uprzyjemnić dziecku posiłki
Miód ma działanie wzmacniające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i oczyszczające. Stymuluje produkcję czerwonych krwinek i hemoglobiny.
Nasza rada. Najlepiej dodawać go do ciepłej (nie gorącej) wody z cytryną. Wystarczy łyżeczka na pół szklanki.
Od kiedy? Od 3. roku życia.
Kasza jaglana to królowa wszystkich kasz. Obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę, wapń, potas, żelazo, tryptofan (cenny aminokwas). Kleik z kaszy jaglanej wzmacnia organizm i pomaga w leczeniu przeziębienia.
Nasza rada. Zrób kaszę na słodko: do litra wrzącej wody wsyp szczyptę soli kamiennej i szklankę kaszy jaglanej. Gotuj do miękkości. Pod koniec dodaj po łyżce rodzynek, drobno pokrojonych daktyli i suszonych moreli. Kaszę ugotowaną na słono podawaj z jogurtem naturalnym.
Od kiedy? Od 2. roku, kleik już od 5. miesiąca.
Warzywa i owoce oprócz witamin i mikroelementów zawierają substancje biologicznie czynne, które chronią przed chorobami, oraz tzw. biokatalizatory usprawniające ciała odpornościowe. Dlatego często podawaj:
Nasza rada. Żeby poprawić smak zupy, dodaj łyżeczkę masła, oleju. Sałatki doprawiaj oliwą, cytryną, jogurtem.
Dla kogo? Zupa jarzynowa i soki od 5. miesiąca, surówki i sałatki po 18. miesiącu.
Zobacz też: Jak poprawić odporność? 6 najlepszych źródeł witaminy C
Zdrowa dieta po porodzie jest niezbędna, żebyś mogła się zregenerować w połogu. Twój organizm po ciąży i porodzie jest osłabiony. Dlatego nie może teraz być mowy o odchudzaniu lub wykluczaniu z jadłospisu całych grup produktów. Pamiętaj też, że twój pokarm powstaje z krwi, nie tworzy się w jelitach ani przewodzie pokarmowym i nie powoduje u dziecka kolki czy wzdęć. Spis treści: Dieta po porodzie – ogólne zalecenia Dieta po cesarce Jadłospis po cesarce i po porodzie naturalnym Żywienie w połogu – dieta mamy karmiącej Dieta po porodzie – ogólne zalecenia Twoja codzienna dieta w połogu powinna być urozmaicona i bogata w odpowiednie składniki odżywcze. Komponując posiłki postaw na: przetwory zbożowe i węglowodany : pieczywo, kasze, makarony, ziemniaki. Dostarczają węglowodany złożone, które łagodnie i stopniowo podnoszą poziom glukozy we krwi. Dzięki temu dłużej jesteś syta. Cukry te mają jeszcze jedną zaletę: są najlepszym źródłem energii potrzebnej do wytwarzania mleka, a także do regeneracji organizmu po porodzie. zdrowe tłuszcze : do przygotowywania potraw używaj najlepiej oliwy i oleju rzepakowego . Dodawaj je do sałatek lub podawaj z chlebem. Mają witaminę E wspomagającą rozwój dziecka. Pieczywo smaruj masłem . Pamiętaj, że twarda margaryna zawiera kwasy trans, które nie są zalecane w żadnej zdrowej diecie. nabiał, chude mięso, ryby morskie: co najmniej trzy razy dziennie jedz nabiał i chude mięso (drób, cielęcinę, wołowinę). 2–3 razy w tygodniu sięgnij po ryby morskie . Gotuj je, piecz w folii lub grilluj. Produkty te zawierają pełnowartościowe białko niezbędne do regeneracji organizmu, wapń dla mocnych kości oraz żelazo poprawiające kondycję. przyprawy: natka, koperek, majeranek, bazylia, estragon, tymianek, kminek. ...
Choć z pewnością jesteś mistrzynią w kuchni, to czy na pewno zdrowo komponujesz posiłki? To ważne, bo różnorodne menu jest korzystne dla zdrowia – twojego i dziecka. O tym, czy to, co zjemy, zostanie wykorzystane przez organizm, decyduje wiele rzeczy. Na pewno wiesz, że warzyw nie można przetrzymywać w wodzie, bo tracą sole mineralne. Że chleb pełnoziarnisty jest bardziej wartościowy niż biała bułeczka, a bogate w witaminę C truskawki lepiej jeść na surowo, niż gotować z nich kompot. A co z łączeniem produktów? Okazuje się, że to jest równie ważne: może ułatwiać lub uniemożliwiać przyswajanie wielu witamin i składników mineralnych, zwłaszcza tych, których często nam brakuje, m.in. żelaza, wapnia, jodu. Pewnie posypujesz potrawy koperkiem lub pietruszką, a zupę szczawiową podajesz z jajkiem. Warto to robić! A może są jeszcze inne korzystne połączenia, o których nie wiedziałaś? Przekonaj się, jak prostymi trikami dostarczyć organizmowi więcej składników odżywczych. JAKIE PRODUKTY MOŻNA ŁĄCZYĆ Mięso + kasza + gotowane warzywa Choć żelazo obecne w warzywach i kaszach przyswaja się gorzej (jedynie w 1–8%) niż zawarte w mięsie, także jest organizmowi potrzebne. Łatwo to można poprawić, podając do dań mięsnych warzywa i kasze. W mięsie (i rybach) znajduje się tzw. czynnik mięsny (meat factor), który zwiększa wchłanianie żelaza roślinnego, tzw. niehemowego. Dobra rada. Ugotuj na sypko kaszę jęczmienną i podaj ją z leczo (uduszone z oliwą pomidory, papryka, cebula). Możesz dodać wieprzowiny. Ziemniaki, kasze + natka pietruszki lub koperek + surówka lub kwaszonki Również witamina C sprawia, że żelazo zawarte w warzywach lepiej się przyswaja. Dlatego łącz dobre źródła tej witaminy, np. natkę pietruszki (sama ma dużo żelaza) z ziemniakami (poza potasem dostarczają też żelaza) i produktami zbożowymi. Podobnie korzystnie działają...
Jak dostarczyć dziecku na diecie bezmięsnej odpowiednią ilość białka? Sprawa jest prosta w przypadku rozszerzonej diety wegetariańskiej, która wyklucza mięso, ale zawiera inne produkty pochodzenia zwierzęcego (mleko i jego przetwory, jaja, ryby). Ale nawet dieta pozbawiona produktów zwierzęcych lub zawierająca ich mało (jogurt, masło, jajka), jeśli jest prawidłowo skomponowana, dostarcza pełnego zestawu aminokwasów, także tych, których organizm człowieka nie potrafi sam wytworzyć. Ziarna zbóż, fasola, zielone jarzyny są świetnym źródłem białka i mogą w całości zaspokoić to zapotrzebowanie. Coraz częściej źródłem problemów ze zdrowiem, częstych infekcji układu oddechowego czy alergii jest nadmiar białka i potraw z białej mąki, a nie niedobór białek zwierzęcych. Gotowanie bez mięsa jest trudne Nie, choć mielenie orzechów i nasion czy moczenie suszonych owoców może być pracochłonne. Ale dużą satysfakcję daje dobieranie przypraw, komponowanie potraw z kasz, także jaglanej i kukurydzianej, warzyw, orzechów (tylko włoskie i laskowe), nasion, soczewicy. Dodatek oliwy, olejów roślinnych i świeżego masła dostarcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Wegetarianom grozi niedobór witaminy B12 Nie, jeżeli menu jest różnorodne, zawiera drożdże (są np. w preparacie Vegewit lub gotowej paście z drożdży), mąkę z amarantusa, rośliny strączkowe, algi (szczyptę zmielonych można dodawać do zupki). To witamina, która m.in. bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i odpowiada za prawidłową pracę układu nerwowego. Jest nietypowa, bo jej zapasy gromadzą się w wątrobie i starczają na długo – organizm potrzebuje jej niewiele. Nadmiar błonnika nie może zaszkodzić Nie, pojemność żołądka dziecka w drugim i trzecim roku życia jest niewielka i jeżeli zapełnimy go jedzeniem z dużą ilością błonnika, zbyt mało...
