Grillowany przekładaniec z kuskusu i warzyw

• mały bakłażan
• czerwona papryka
• 4 łodygi selera naciowego
• mała cukinia
• pół szklanki kaszy kuskus
• 100 g piersi indyka ugotowanej lub grillowanej
• oliwa z oliwek
• słodka papryka w proszku
• sól (najlepiej morska)
• pieprz
• świeża bazylia
• suszona mięta

Warzywa umyj i oczyść. Grilluj je około 5 minut z każdej strony. Z papryki zdejmij skórkę. Kuskus posól i dodaj pół łyżeczki suszonej mięty, a następnie zalej wodą do powierzchni 1 cm na kaszą. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż wchłonie wodę i ostygnie. Ugotowaną pierś indyka i grillowane warzywa pokrój w grubą kostkę. W przezroczystej salaterce na samo dno wyłóż połowę grillowanych warzyw, następnie kaszę, na nią mięso i znowu warzywa. Przygotuj sos: oliwę z oliwek zmiksuj ze słodką papryką, pieprzem, solą morską i świeżą bazylią. Sałatkę polej sosem. Przed podaniem schłódź ją w lodówce – będzie miała wyraźniejszy smak.