Wyniki
Wyniki
Laureaci
Wyniki
Wyniki
Wyniki
ziajka krr
Wyniki
Nivea Klub Rodzica Recenzenta
Wyniki
nivea baby 2w1 krr
Wyniki
Pampers KRR
Wyniki
Wyniki
Wyniki
Wyniki
Ciastka dla Mikołaja
Adobe Stock/ tilialucida
Święta i uroczystości

Ciasteczka dla św. Mikołaja: przepisy na przepyszne ciastka kruche i specjalne speculoos

Zgodnie z tradycją, św. Mikołaj odwiedzając domy w Belgii i Holandii, liczy na specjalnie pieczone dla niego ciasteczka. Choć tzw. speculoos (speculaasje) przygotowuje się z myślą o św. Mikołaju, podobno są tak pyszne, że zajadają się nimi całe belgijskie i holenderskie rodziny. Z kolei według Amerykanów i Kanadyjczyków, Mikołaj chętnie zje każde ciasteczka, które będą nań czekać wraz z kubeczkiem mleka.

Ciasteczka dla Mikołaja to mogą być zwykłe kupione w sklepie herbatniki albo upieczone według specjalnego przepisu na tę okazję ciastka kruche lub tzw. ciasteczka speculaas. Nazwa speculaas pochodzi od dawnego niderlandzkiego słowa speculatie oznaczającego „ochotę na coś”, „chętkę” i „namysł”. Nie bez znaczenia jest, że łacińskie speculum znaczy lustro – obrazki na ciasteczkach są lustrzanym odbiciem tych widniejących na formach do tradycyjnego wypieku speculaas.

Spis treści:

Ciasteczka dla św. Mikołaja: tradycja od XVII wieku

Choć zwyczaj pozostawiania ciasteczek dla Mikołaja (i marchewek dla jego reniferów) znamy w dużej mierze z amerykańskich filmów, okazuje się, że poczęstunek dla świętego znany był w Europie już w XVII wieku. Wtedy to na ziemie współczesnej Holandii i Belgii zaczęły trafiać przyprawy korzenne, które stały się nieodłącznym dodatkiem do ciasteczek zwanych speculoos – wypiekanych w specjalnych, drewnianych formach przed świętami Bożego Narodzenia.

Speculoos obecnie można kupić w sklepach przez cały rok (podobnie jak nasze rodzime pierniki). Jednak ci, co znają ich smak, twierdzą, że najlepiej smakują, jeśli są pieczone w grudniu dla Mikołaja.

Kiedy i gdzie zostawia się ciasteczka dla Mikołaja?

Jako że św. Mikołaj ma całkiem dobrą intuicję oraz „nosa” do tego, co dobre – bez trudu znajdzie przygotowane dla niego ciastka. Możemy zatem pozostawić je na talerzyku na stole w kuchni, na parapecie okiennym lub przed domem. O tym, jak dużo ciasteczek zostawić – decydujemy sami. Należy wziąć pod uwagę, że Mikołaj podróżuje z elfami lub Śnieżynką, którym też należy się słodki poczęstunek. Z drugiej strony – nasze ciasteczka z pewnością nie będą jedynymi, które przyjdzie Mikołajowi i jego towarzyszom kosztować w dzień rozwożenia prezentom… Można więc uznać, że trzy lub pięć ciasteczek spokojnie wystarczy, a pozostałe można śmiało spałaszować w gronie domowników.

Prócz ciasteczek dobrze jest zostawić też kubek z mlekiem do popicia. Warto też pamiętać o reniferach ciągnących sanie, które od ciastek zdecydowanie wolą słodką marchewkę.

Ciastka dla Mikołaja warto mieć gotowe przed 6 oraz 24 grudnia – tak, by w te dni czekały już na świętego. Jeśli nie mamy czasu na pieczenie ciastek, można oczywiście zaproponować Mikołajowi swoje ulubione ciastka ze sklepu, ale… one nie wypełnią naszego mieszkania zapachem tak jak te domowe.

Przepisy na ciasteczka dla św. Mikołaja

Poniżej przedstawiamy niezawodne przepisy na dwa rodzaje ciastek dla Mikołaja – speculoos oraz klasyczne kruche ciasteczka.

Speculoos: tradycyjne ciastka dla Mikołaja

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru trzcinowego (im ciemniejszy tym lepszy)
  • 120 g zimnego masła (min. 82 proc.)
  • 3 łyżki mleka
  • Przyprawy zmielone lub utłuczone w moździerzu, w następujących ilościach: cynamon – 1 łyżeczka, goździki i imbir – po ¼ łyżeczki, szczypta gałki muszkatołowej
  1. Zacznij od wymieszania suchych składników (mąki, cukru i przypraw).
  2. Do mieszanki dodaj mleko i starte na tarce zimne masło.
  3. Zagnieć ciasto.
  4. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki co najmniej na 2 godziny.
  5. Następnie rozwałkuj ciasto (na grubość ok. pół cm) i przy pomocy formy do speculoos lub zwykłych foremek wykrawaj z niego ciastka.
  6. Piecz przez około kwadrans w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.

Kruche ciastka dla Mikołaja

  • 1 ½ szklanki mąki (najlepiej wymieszaj mąkę tortową z pszenną mąką pełnoziarnistą)
  • ½ szklanki cukru
  • 100 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • Ewentualnie łyżka śmietany 18 proc.
  • 1 łyżka cukru waniliowego lub ulubiony olejek do ciasta (np. cytrynowy lub pomarańczowy)
  1. Zacznij od wymieszania suchych składników (mąki i cukru).
  2. Dodaj starte na tarce zimne masło i jajko (oraz cukier waniliowy/olejek).
  3. Zagnieć ciasto (jeśli jest za gęste – dodaj łyżkę śmietany, jeśli za rzadkie – łyżkę mąki).
  4. Następnie rozwałkuj ciasto (na grubość ok. pół cm) i używając foremek, wykrawaj ciastka.
  5. Piecz przez około kwadrans w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.

Po wystudzeniu oba warianty ciastek dla Mikołaja świetnie smakują zarówno z mlekiem, kakao czy inką, jak i kawą czy herbatą.

Zobacz także:

Nasze akcje
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Współpraca reklamowa
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Współpraca reklamowa
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Współpraca reklamowa
Polecamy
Porady
lektury klasa 6
Edukacja
Lektury do 6 klasy szkoły podstawowej – lista lektur szkolnych po zmianach 
Joanna Biegaj
300 plus - kiedy wypłata świadczenia dobry start
Aktualności
300 plus – kiedy wypłata świadczenia „Dobry start”?
Joanna Biegaj
obcięte dofinansowanie dla szkoły w chmurze
Edukacja
Szkoła w Chmurze – cena może wzrosnąć?
Magdalena Drab
5 dni opieki na dziecko
Prawo i finanse
5 dni opieki nad dzieckiem – czy urlop opiekuńczy 2023 jest płatny?
Joanna Biegaj
wniosek u urlop rodzicielski
Prawo i finanse
Wniosek o urlop rodzicielski 2023 – wzór do druku
Magdalena Drab
Cytaty na chrzest
Cytaty i przysłowia
Cytaty na chrzest: piękne sentencje i złote myśli z okazji chrzcin
Milena Oszczepalińska
życzenia urodzinowe dla córki
Święta i uroczystości
Życzenia urodzinowe dla córki: piękne, wzruszające, mądre, od mamy i od taty
Joanna Biegaj
Przysłowia o nauce
Cytaty i przysłowia
Mądre przysłowia o nauce i wiedzy – 40 motywujących sentencji
Joanna Lechowicz
zgoda na samodzielny powrót dziecka ze szkoły
Uczeń
Zgoda na samodzielny powrót dziecka ze szkoły [WZÓR]
Joanna Biegaj
dziecko ciągle choruje
Zdrowie
Dziecko ciągle choruje: nawracające zapalenie oskrzeli i infekcje gardła [CO ROBIĆ?]
Magdalena Drab
ugryzienie szerszenia
Zdrowie
Ugryzienie szerszenia może być groźne (ale nie musi!)
Ewa Janczak-Cwil
wpływ telewizji na rozwój dziecka
Wychowanie
Wpływ telewizji na rozwój dziecka – negatywne i pozytywne skutki oglądania telewizji
Aneta Grinberg
Przedszkolaki powinny się bawić, a nie ciągle uczyć
Edukacja
Przedszkolaki coraz częściej potrafią czytać i pisać, ale mają zaburzenia sensoryczne. Gdzie tkwi błąd?
Milena Oszczepalińska
gęsty katar u dziecka
Zdrowie
Gęsty katar u dziecka – jak szybko się go pozbyć?
Ewa Janczak-Cwil
Pełne szpitale RSV
Aktualności
Lekarz mówi wprost: dziecko z RSV i z dusznością umrze, jeśli nie trafi do szpitala
Ewa Janczak-Cwil
morfologia u dzieci
Zdrowie
Morfologia u dzieci – jak czytać wyniki krwi [NORMY]
Ewa Janczak-Cwil
jak odpieluchować dziecko
Pielęgnacja
Odpieluchowanie dziecka: kiedy i jak to zrobić? Sprawdzone sposoby
Małgorzata Wódz
znieczulenie podpajęczynówkowe
Poród naturalny
Znieczulenie podpajęczynówkowe najczęściej stosowane podczas cesarskiego cięcia [zalety i wady]
Agnieszka Majchrzak