Zakwas z buraka to nie to samo co sok z buraka, chociaż i jeden, i drugi jest naprawdę zdrowy. Zakwas obfituje w żelazo, fosfor, potas, witaminę C, witaminę B, kwas foliowy, betainę i kwas mlekowy, który jest naturalnym probiotykiem. Na co jest dobry zakwas z buraka? To wszechstronna bomba witaminowa. Regularnie spożywany obniża ciśnienie krwi, zapobiega anemii, wspiera prawidłową pracę jelit i wzmacnia układ immunologiczny. Warto włączyć go w dietę od najmłodszych lat. Podpowiadamy, jak zrobić zakwas z buraka dla dziecka i jak go dawkować, by cieszyć się zdrowiem przez cały rok.
Dzieci mogą, a nawet powinny pić zakwas z buraka. Szacuje się, że ponad 40% maluchów przed ukończeniem drugiego roku życia boryka się z niedokrwistością (anemią). Zakwas z buraka pomoże wyrównać poziom żelaza we krwi. Ponadto spożywany regularnie wzmocni odporność dziecka i zadziała jak naturalny probiotyk.
Od kiedy można podać dziecku zakwas z buraka? Ze względu na wysoką zawartość soli najwcześniej można podać go dziecku, które ukończyło rok.
Zakwas z buraka to napój powstały na skutek kiszenia buraków. Proces kiszenia buraków przebiega dokładnie tak samo, jak kiszenie ogórków czy kapusty. Jak zrobić zakwas z buraka w domu? To bardzo proste. Potrzebujesz dużego słoika albo glinianego naczynia, soli (najlepiej kłodawskiej) i buraków. Poniżej znajdziesz przepis na domowy zakwas buraczany, idealny dla dzieci i dorosłych.
Składniki:
Wykonanie: Buraki umyj i obierz ze skórki. Słój/gliniane naczynie wyparz wrzącą wodą. Teraz czas na solankę. Do garnka wlej 4 litry wody. Dodaj do niej 4 łyżki soli. Wodę odstaw do wystudzenia. Do wybranego przez siebie naczynia wrzuć obrane, przekrojone buraki i zalej je przygotowaną wcześniej solanką – wszystkie składniki muszą być w całości przykryte wodą. Jeśli chcesz, żeby zakwas miał więcej smaku, dodaj do niego 4 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego, a także obraną, przekrojoną na pół główkę czosnku. Aby przyspieszyć proces kiszenia, na sam koniec dodaj kromkę chleba razowego na zakwasie. Zamknij naczynie i odstaw je na minimum 7 dni w chłodne, ciemne miejsce. Im dłużej będziesz kisić buraki, tym ich smak będzie intensywniejszy. Po 7 dniach możesz przelać zakwas do szklanego naczynia i wstawić go do lodówki.
Najlepiej jest wykonać zakwas samemu, jeśli jednak z jakiegoś powodu boisz się zrobić zakwas w domu, możesz skorzystać z gotowych zakwasów. Zwróć jednak uwagę na skład – im prostszy, tym lepszy. Dobrze byłoby, gdyby wybrany przez ciebie produkt miał certyfikat ekologiczny, wówczas masz pewność, że składniki użyte do zrobienia zakwasu są możliwie najwyższej jakości.
Zobacz też:
Sok z surowego lub kiszonego buraka może stanowić cenny składnik diety kobiet w ciąży. Zawiera między innymi kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju układu nerwowego. Choć sok z buraka nie przeniknie do płodu, to organizm matki przekaże dziecku wszystkie cenne składniki zawarte w soku. Sok z buraka w ciąży – zalety Najwięcej wartości odżywczych i witamin zawiera świeży, niegotowany sok z buraków . Zatem barszcz i świeżo wyciskany sok z buraków to nie to samo. Surowy sok z buraka zawiera witaminy: B, C, A i E, mikroelementy: sód, fosfor, potas, wapń, żelazo, magnez, cynk i miedź. Jest przy tym niskokaloryczny, bo ma zaledwie 34 kcal w 100 g. Skład soku z buraka sprawia, że przypisuje się mu następujące działania prozdrowotne dla kobiet w ciąży: wzmacnianie odporności, zapobieganie lub wspomaganie leczenia anemii, obniżanie ciśnienia krwi, łagodzenie zaparć i zgagi, wspomaganie tworzenia kolagenu, co wzmacnia rozciągającą się skórę, wspomaganie leczenia infekcji, łagodzenie kaszlu i chrypki. Sok z buraka może być stosowany w okresie ciąży nie tylko w profilaktyce chorób, ale również do wspomagania leczenia infekcji. To ważne ze względu na większe ryzyko pojawienia się anemii w ciąży , a w przypadku wystąpienia infekcji – ograniczoną możliwość stosowania leków. W powrocie do zdrowia może pomóc ciężarnym właśnie sok z buraka. Ile pić soku z buraka w ciąży? Nie istnieją żadne wytyczne, które mówiłyby o tym, jaką ilość soku z buraka surowego czy kiszonego może lub powinna pić kobieta w ciąży. Jedno jest pewne: żeby sok z buraków działał korzystnie, powinien być spożywany regularnie , najlepiej codziennie. Szklanka soku każdego dnia z pewnością nie zaszkodzi ciężarnej, a być może sprawi, że uniknie ona anemii i zaparć albo szybciej wyzdrowieje z infekcji. Przeciwwskazaniem do picia soku z...
Anemia u dzieci zdarza się dosyć często. Niedokrwistość jest chorobą, w której występują zaburzenia związane z czerwonymi krwinkami. Problem wynika z niedostatecznej ilości erytrocytów lub ich złej jakości. Objawy anemii to między innymi zmęczenie i bladość. Leczenie należy zacząć od ustalenia przyczyn anemii. Anemię u dzieci pozwolą rozpoznać badania krwi. Spis treści: Objawy anemii u dzieci Anemia u dzieci - jak ją zdiagnozować? Rodzaje niedokrwistości u dzieci Jak wygląda leczenie anemii u dzieci? Menu dla dziecka z anemią Inne przyczyny anemii u dzieci Anemia u dzieci z alergią Objawy anemii u dzieci Anemia u dzieci może objawiać się poprzez: osłabienie, bladość, brak apetytu , suchość skóry. Jeśli zauważysz niepokojące objawy anemii u dziecka, koniecznie powiedz o tym pediatrze. Możesz skorzystać z teleporady lub e-wizyty , by uzyskać dalsze wskazówki bądź skierowanie na badania. Anemia u dzieci - jak zdiagnozować niedokrwistość? Aby stwierdzić anemię u dziecka, lekarz powinien zlecić badanie krwi . W celu ustalenia przyczyn niedokrwistości należy przeprowadzić podstawową diagnostykę morfologii. Badania hematologiczne obejmują ocenę stężenia hemoglobiny (Hb), hematokrytu (Ht) oraz liczby erytrocytów (krwinek czerwonych RBC). Dziecko ma anemię, jeśli stężenie hemoglobiny jest: poniżej 11 g/dl u dzieci w wieku od 6 miesięcy do 6 lat, poniżej 12 g/dl u dzieci 6-14-letnich, poniżej 13 g/dl u mężczyzn, poniżej 12 g/dl u kobiet, poniżej 11 g/dl u ciężarnych. Niedokrwistość w zależności od stężenia hemoglobiny można określać jako łagodną, umiarkowaną lub ciężką. Rodzaje niedokrwistości u dzieci Przyczyny anemii u dzieci mogą być różne i dlatego rozróżnimy różne rodzaje tej choroby:...
Burak jest bogatym źródłem składników mineralnych. Zawiera magnez, potas, cynk, żelazo, fosfor, a także cez i rubid. Jeśli chodzi o witaminy, w burakach znajdują się witaminy B, C, A, E i K. Jedząc buraki, dostarczamy organizmowi błonnika i kwas foliowego (wiadomo jak cenny jest dla ciężarnych), a także antocyjany i flawonoidy, które działają przeciwnowotworowo. Buraki są także niskokaloryczne – w 100 g zawarte są tylko 43 kcal. Burak jest warzywem, które można przetwarzać na wiele różnych sposobów. I pod wieloma postaciami można jeść buraki w ciąży. Niestety wiele cennych składników buraki tracą po obróbce termicznej. Jakie buraki powinna jeść ciężarna? Spis treści: Buraki gotowane w ciąży Buraki w occie w ciąży Kiszone buraki w ciąży Świeży sok z buraków w ciąży Zakwas buraczany w ciąży Buraki gotowane w ciąży (lub pieczone) - tak Choć buraki po ugotowaniu lub upieczeniu tracą część witamin, nadal pozostają cennym źródłem żelaza i błonnika. Z tego względu mogą stanowić cenny składnik diety ciężarnej, która zmaga się z zaparciami lub anemią. Dobrze przyprawione są naprawdę smaczne. Aby niepotrzebnie nie zwiększać kaloryczności, można zrezygnować z zasmażki, którą zwyczajowo dodaje się do startych gotowanych buraczków podawanych do drugiego dania. Buraki w occie w ciąży - nie To jedyna postać buraków, której nie poleca się do jedzenia w ciąży. Wynika to z obecności octu, który może nasilać lub prowokować zgagę oraz sprzyjać powstawaniu anemii. Z tego względu na czas ciąży lepiej zrezygnować z jedzenia buraków w occie. Kiszone buraki w ciąży - tak Wszelkie kiszonki, w tym także kiszone buraki, to bardzo zdrowe przetwory. Wspomagają florę jelitową, usprawniają pracę układu pokarmowego, są bogatym źródłem witamin i minerałów. Kiszone buraki są bogatym...
