Burak to warzywo hodowane głównie w celach spożywczych. Wyróżnia się trzy główne gatunki buraka – burak cukrowy, burak pastewny i burak ćwikłowy. Pastewny jest hodowany na paszę dla zwierząt, cukrowy wykorzystywany jest do produkcji cukru białego, a ćwikłowy to ten, który gości na naszym stole. Warto włączyć buraki do diety dziecka – to prawdziwa bomba witaminowa!
Buraki można podać już niemowlakowi – ugotowane mogą się znaleźć na talerzu 6-miesięcznego dziecka. Warto, aby burak pojawiał się w diecie dziecka możliwie często. To bogactwo magnezu, potasu, cynku i żelaza, a także witamin z grupy B i witaminy A, C, E, K. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C żelazo pochodzące z buraka jest tak dobrze przyswajalne przez organizm. Regularne spożywanie tego warzywa obniża ryzyko anemii i wspiera prawidłowe działanie układu krwionośnego.
Nieugotowane, surowe buraki są tak twarde, że ich spożycie w tej formie jest niemal niemożliwe i z całą pewnością – niesmaczne. Buraka podaje się po obróbce termicznej. Buraki dla dzieci można ugotować – klasycznie albo na parze, albo upiec. Pieczony w całości burak jest niezwykle słodki i aromatyczny. Buraki gotuje się stosunkowo długo, trwa to około 40 minut. W przypadku pieczenia buraków wystarczy nastawić piekarnik na 200°C (grzanie góra-dół), wstawić nieobrane buraki do naczynia żaroodpornego i piec je przez 60 do 90 minut (długość pieczenia uzależniona jest od wielkości buraków, małe będą gotowe po godzinie, duże potrzebują pół godziny więcej).
Poznaj nasze przepisy na zdrowe napoje z buraka, także dla dzieci:
Burak sam w sobie jest bardzo słodki, dlatego też z powodzeniem wykorzystuje się go do przygotowania ciast czy babeczek. Najzdrowszy jest jednak tarty lub pod postacią zupy buraczkowej. Dzieci ją uwielbiają! Nic w tym dziwnego, ponieważ odpowiednio przygotowana jest idealnie zbalansowana w smaku – słona i odczuwalnie słodka zarazem. Zupę buraczkową można przygotować w klasycznej formie, na bulionie, z ziemniakami albo w formie kremu.
Oprócz zupy warto przemycać buraka w formie lubianej przez wszystkich surówki (ugotowane buraczki starte na tarce o grubych oczkach) albo w różnego rodzaju sałatkach (do nich najlepszy jest burak pieczony). Buraka można też podać w formie różowego, buraczanego pęczotto czy risotto, w formie warzywnych kotletów czy wspomnianego już wcześniej ciasta – burak bardzo „lubi się” z czekoladą, stanowi fantastyczną bazę do zdrowego brownie.
Poznaj nasze przepisy na dania dzieci i niemowląt z burakiem:
Rozszerzając dietę niemowlaka, warto podawać mu warzywa w możliwie najprostszej formie. Jeśli chcesz wprowadzić do diety maluszka buraka, należy go po prostu ugotować albo upiec, obrać ze skóry i zblendować. Jeśli rozszerzasz dziecku dietę metodą BLW, wystarczy, że obierzesz ugotowanego bądź upieczonego, miękkiego buraka i pokroisz go w słupki – oczywiście, wystudzonego. Można też podać maluchowi buraka w formie zupki-kremu.
Przygotowanie: Buraki umyj i obierz ze skórki. Następnie pokrój je w drobną kosteczkę. Przełóż do garnka i zalej wodą. Gotuj aż do miękkości (ok. 40 minut). Odstaw do przestygnięcia. Po ostudzeniu zblenduj je na gładki krem. Jeśli zupa będzie za gęsta, dodaj odrobinę wody. Posyp ją drobno posiekanym koperkiem. Podawaj zupę w temperaturze pokojowej.
Zobacz też:
Co wziąć pod uwagę w trakcie planowania menu na urodziny dziecka? Warto kierować się zasadą: od ogółu do szczegółu. Na początku należy więc ustalić, ile osób łącznie będzie na przyjęciu i w jakim będą wieku. Jeśli w większości będą to dzieci, należy mieć na uwadze, żeby wszystkie potrawy przygotowane były właśnie pod najmłodszych – nie powinny być one ostre, zbyt słone i zbyt słodkie, nie powinny też zawierać ani grama alkoholu (nawet w torcie – często zdarza się to w tortach robionych na zamówienie). Należy też wziąć pod uwagę ewentualne alergie pokarmowe u dzieci goszczących na przyjęciu – jeśli na stole będą stały przekąski, których nie może zjeść dziecko, z pewnością będzie mu przykro. Skoro o dzieciach mowa, dobrze byłoby, gdyby wszystkie potrawy na stole były... zdrowe. Chipsy czy słodkie napoje to nie najlepsze przekąski na urodziny dziecka . Co zrobić do jedzenia na urodziny dziecka? Przykłady Mini tortille (np. z serkiem śmietankowym, szpinakiem i pieczonym łososiem) Parówki zapiekane w cieście francuskim Warzywne roladki Mini kanapeczki Warzywa pokrojone w słupki z dipem jogurtowym Muffinki Tort urodzinowy dla dzieci A co z napojami? Tutaj również warto postawić na zdrowe wybory. Na stole powinna stać woda mineralna (w dużych ilościach) i soki, najlepiej świeżo wyciśnięte. Gazowane, słodkie napoje zawierają zdecydowanie za dużo cukru i nie mają żadnych wartości odżywczych. Dania na urodziny dziecka – przepisy Najważniejszym punktem jest tort. Można wykonać go w domu samemu, można też zlecić jego wykonanie zaufanej firmie cukierniczej. Zaraz po torcie, równie ważne są przekąski. Przygotowaliśmy kilka niezawodnych przepisów na tzw. finger foody (potrawy, które łatwo można wziąć do ręki), które posmakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Mini tortille Składniki:...
Bataty pochodzą z Ameryki Południowej. W Europie znane są dopiero od czasów Kolumba. Wyróżnia się aż 400 odmian tego niezwykłego warzywa. Najczęściej spotyka się je w kolorze pomarańczowym, ale występują także w kolorze białym i fioletowym. Bataty mają niemalże to samo zastosowanie co ziemniaki. To, co je od nich odróżnia, to przede wszystkim kolor i smak. Jak sama nazwa wskazuje, słodkie ziemniaki są… naprawdę słodkie. Dzięki temu często są one wykorzystywane także do przygotowania deserów (np. brownie, musy). Bataty są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. To jedno z najlepszych warzyw, jakie można podać niemowlakowi! Mają niski indeks glikemiczny, są sycące i bogate w cenny beta-karoten, wapń, sód, potas, magnez, kwas foliowy, witaminę B6, witaminę C i witaminę E. Przedstawiamy przepis na zupę z batatem dla niemowlaka. Odpowiednio doprawiona zasmakuje także dorosłemu. Zupa z batata dla niemowlaka: przepis od 10. miesiąca życia Potrzebujesz: Dużego batata Pół cebuli Małej marchewki Pół ziemniaka Jogurtu naturalnego Blendera z ostrzem typu S Garnka Noża Łyżeczki Przygotowanie: Warzywa umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie wlej do garnka litr wody, wrzuć pokrojone warzywa. Wstaw garnek z warzywami na gaz. Gotuj warzywa do miękkości – zajmie to około 40 minut. Po ugotowaniu zblenduj całość na gładki krem. Podawaj wystudzoną zupę z łyżeczką jogurtu naturalnego. Od kiedy batat dla niemowlaka? Bataty to warzywa, które można podać już na początku rozszerzania diety, tj. po ukończeniu 6. miesiąca życia. Na początku najlepiej jest podać purée z gotowanego albo pieczonego batata. Jeśli rozszerzasz dietę metodą BLW, możesz upiec frytki z batata – oczywiście, z piekarnika, bez tłuszczu lub z niewielką jego ilością i bez soli. Następnie możesz podać niemowlakowi zupę krem z batata....
Na rynku dostępne są trzy rodzaje płatków owsianych – górskie, błyskawiczne i zwykłe. Najsmaczniejsze, najsłodsze i najzdrowsze są płatki owsiane zwykłe. Ich przygotowanie zajmuje nieco więcej czasu niż w przypadku użycia płatków błyskawicznych, ale efekt zdecydowanie jest tego wart. Przedstawiamy przepis na zdrową owsiankę do szkoły i pracy, którą zasmakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom. A może skusisz się na nocną owsiankę, którą można zabrać do szkoły lub pracy w słoiku? Owsianka do szkoły i pracy – przepis Potrzebujesz: płatków owsianych zwykłych (ok. 3 łyżek, możesz również użyć płatków górskich lub błyskawicznych) 150 ml mleka krowiego albo roślinnego łyżki masła orzechowego (dowolnego) kilku plasterków bananów, śliwek, jabłek czy innych ulubionych, a najlepiej sezonowych owoców słoika albo opakowania na żywność Przygotowanie: Wstaw mleko na gaz. Kiedy zacznie się gotować, dodaj do niego płatki owsiane. Gotuj do całkowitego wchłonięcia się mleka, pamiętając o częstym mieszaniu – owsianka lubi się przypalić. Jeśli zajdzie taka potrzeba, możesz dolać mleka lub wody. Kiedy owsianka będzie już gotowa, przerzuć ją do słoika czy pojemnika na żywność. Dodaj do niej ulubione owoce, masło orzechowe czy orzechy. Jeśli udekorujesz dziecku owsiankę (np. uśmiech z jabłka, oczy z rodzynek, uszy z banana), gwarantujemy, że zje ją ze smakiem. I uśmiechem. Oryginalna owsianka do szkoły lub pracy Owsianka nie musi być słodka – równie dobrze smakuje przygotowana w wytrawny sposób. Można dodać do niej odrobinę soli, a także dowolne składniki takie jak ser feta, suszone pomidory, jajko, kiełki czy pieczarki. Jeśli jednak bardziej przemawia do ciebie słodka owsianka, dobrym pomysłem będzie dodanie do niej ulubionych orzechów, suszonych owoców, przecieru owocowego, prażonych jabłek czy...
