Jak dużo ogórków może zjeść karmiąca mama?

Witaminy dla dziecka z warzywniaka To prawda, że długo przechowywane owoce i warzywa są teraz mniej cenne niż latem i wczesną jesienią, ale to nie znaczy, że są bezwartościowe! Nadal zawierają mnóstwo witamin, soli mineralnych, flawonoidów i błonnika. Dlatego trzeba ich jeść jak najwięcej. Postaraj się, by na talerz dziecka trafiały najróżniejsze produkty, a nie tylko jabłko, marchewka i ziemniaki. Niech pozna smak cukinii, bakłażana, kalarepki czy różnych sałat. Poza jabłkami niech zjada także cytrusy, melony i inne egzotyczne owoce. Witaminy dla dziecka w słoiczkach i buteleczkach „Słoiczkowe” zupki i soczki dla niemowląt są pełne witamin, za to nie mają w sobie żadnych konserwantów ani innej chemii. Przygotowuje się je z przebadanych produktów, a długi termin ważności zawdzięczają pasteryzacji . Można je podawać nie tylko bobasom – w przypadku starszych dzieci mogą być kołem ratunkowym („O rany, nie zdążyłam ugotować obiadu”) albo bazą do bardziej „dorosłej” zupy – łatwo dodać do nich np. koncentrat czy przecier pomidorowy, przyprawy ziołowe, posiekaną natkę, koperek czy np. bazylię.   Witaminy dla dzieci w zamrażalniku Mrożone warzywa i owoce są niemal tak wartościowe jak świeże (np. 100 g świeżych malin zawiera 32 mg witaminy C, a mrożonych – 30!). W dobrze zaopatrzonych sklepach wybór mrożonek jest naprawdę imponujący: od truskawek czy malin po wydrylowane wiśnie i śliwki, od fasolki szparagowej czy szpinaku w liściach po najróżniejsze mieszanki, np. bukiety warzyw czy warzywa na patelnię (wcale nie trzeba ich na nią wrzucać, można je ugotować na parze). Kupuj jednak tylko mrożonki, w których warzywa czy owoce nie są zbrylone (pewnie już raz się rozmroziły).   Witaminy dla dziecka u babci w spiżarni Jeden z najcenniejszych skarbów, jaki możesz tam (albo w warzywniaku) znaleźć, to kiszona kapusta. Jest zdrowsza i...

To, co powoduje, że mleko zamienia się w kefir czy jogurt, to bakterie kwasu mlekowego (z rodzaju Lactobacillus ), znane już od trzech tysięcy lat. Zasiedlają one m.in. przewód pokarmowy człowieka, korzystnie wpływając na jego pracę. Ale myliłby się ktoś, kto sądziłby, że można je znaleźć jedynie w fermentowanych napojach mlecznych i aptecznych kapsułkach. Z dobroczynnych właściwości bakterii probiotycznych korzystamy od wieków. Bo zawierają je nasze tradycyjne (pogardzane zresztą na Zachodzie, bo uważane za "zepsute"), zimowe przetwory: kiszona kapusta, kwaszone ogórki , a także kiszone na barszcz buraki . Co to jest kiszenie? Kiszenie to naturalny sposób konserwowania jedzenia, czyli jeden ze starych sposobów na radzenie sobie z tym, że warzywa i owoce występują jedynie sezonowo. Dlatego od wieków starano się je tak zakonserwować, by móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok. W procesie kwaszenia naturalnym konserwantem jest kwas mlekowy, który wytwarza się z cukru zawartego w warzywach. Bakterie kwasu mlekowego zapobiegają rozwojowi bakterii gnilnych, a to sprawia, że kiszona kapusta czy ogórki nie psują się, zachowując sporo swoich wartości odżywczych . Zobacz też: Probiotyki, czyli przyjazne bakterie Kiszona kapusta Najlepsza jest kapusta kiszona w drewnianych beczkach, kamiennych garnkach lub słojach. Do poszatkowanej kapusty dodaje się sól, kminek i ziarna kopru. Aby była smaczniejsza, można dodać także startą na tarce marchew, ćwiartki jabłka czy listki bobkowe. Cały czas kapusta powinna być pokryta sokiem, bo na odkrytych miejscach łatwo mogą się rozwinąć pleśń lub bakterie gnilne. Dobrze ukiszona kapusta jest cennym źródłem witaminy C przez całą zimę. Kwaszone ogórki Powinny być kiszone w całości (nie mogą być ponakłuwane czy z obciętymi końcami) z dodatkiem przypraw: łodygi kopru, korzenia chrzanu, liści dębowych,...

Co dobrego w śliwkach? Śliwki są bogate w witaminy A, C, E, z grupy B, PP, magnez, żelazo, fosfor, wapń i potas. Świeże albo suszone śliwki poleca się przy zaparciach - ze względu na sporą zawartość błonnika regulują pracę układu trawiennego. Śliwki lekko obniżają ciśnienie i działają moczopędnie, a ponieważ zawierają sporo żelaza , zalecane są również przy anemii. Witaminy z grupy B zawarte w śliwkach wpływają kojąco na układ nerwowy. Czy karmiąca mama może jeść śliwki? Tak, karmiąca piersią mama może jeść śliwki . Warto jednak jeść śliwki z umiarem, dlatego że w jedzone w dużych ilościach mogą mieć działanie przeczyszczające. Bardzo wartościowe są również śliwki suszone (zawierają nawet 5 razy więcej witaminy A niż świeże), ale mają silne działanie przeczyszczające. Poza tym są ponad pięć razy bardziej kaloryczne niż świeże - warto je jeść z umiarem. Ze śliwek produkuje się też alkohol, jednak mama karmiąca piersią nie może go pić. Uwaga! Alergia na śliwki może towarzyszyć alergii na pyłki brzozy i bylicy. Razem z nią może również występować alergia krzyżowa na jabłka, gruszki, orzechy oraz lateks. (To ważne tylko ze względu na karmiąca mamę, a nie zapobieganie alergii u karmionego piersią dziecka!). Zobacz też: Alergia krzyżowa - co jeszcze może cię uczulać? Kiedy jest najlepszy sezon na śliwki? W Polsce śliwki dojrzewają w okresie sierpień-październik . Są oczywiście dostępne także w innych miesiącach roku, ale nie są już tak smaczne i świeże jak sezonowe. Jak jeść śliwki? Najlepiej na surowo, ale świetnie nadają się też na przetwory, np. dżemy, kompoty, powidła, konfitury, marynaty, albo do suszenia. Suszone lub świeże śliwki dodaje się do ciast, placków, knedli, kompotów, sosów czy mięsa. Istnieje ponad kilkaset odmian śliwek, m.in.: renkloda – zielona, żółtawa lub...